红豆沙的制作方法窍门(红豆沙细腻滑还绵软做法教学)

导语:教你做正宗红豆沙,用料放心,豆香味纯正,细腻滑还绵软,吃上瘾

红豆沙可以说是用途非常广泛的一种馅料,馒头、馅饼、糯米糕等等都是可以搭配红豆沙,香甜绵软又细腻的红豆沙,不管怎么做都特别好吃,之前做甜点的时候曾在网上买过一袋红豆沙,但吃起来特别甜,而且香精味也比较重,所以说还不如自己亲手做,可以根据个人的口味适当调整糖的用量,而且还没有添加剂,整个制作过程用料放心还干净卫生,虽说是有些麻烦,但却胜在吃着放心,学会红豆沙的做法,时常给家中备上点,做甜点或者是做馒头的时候加上点用,口感会更加丰富一些,下面我便将红豆沙的做法详细分享给大家,相信你能轻松学得会。

 

自制红豆沙的方法:

备用食材:红豆255克,水650克,细砂糖100克,麦芽糖80克,玉米油100克;

 

制作过程:第一步,首先红豆准备出适量,将其坏掉的以及有虫眼的都捡出不要,然后将红豆清洗干净,放入水中浸泡一天一夜,浸泡好的红豆,沥干水分,然后放入在高压锅中,同时加入650克的清水;

 

第二步,将锅盖盖好,然后启动程序,大火煮至上汽的时候,即可转为小火,慢慢压15分钟,待时间结束后,让其自然放弃,这个时候的红豆吸足了水分,颗粒饱满,并且所剩余的水分也不多了;

 

第三步,然后将煮好的红豆放入在料理机中,启动程序,将其打成比较细腻的红豆泥,然后将处理好的红豆泥放入在一个不粘炒锅中,同时在红豆泥上面淋入点玉米油,100克就可以了;

 

第四步,置于火上,用一个硅胶铲子开始小火慢慢炒,使得玉米油可以充分被红豆泥给吸收,然后再加入麦芽糖,继续翻炒,待将麦芽糖完全融入在红豆泥中后;

 

第五步,即可加上点白糖,这个时候豆沙的颜色会变深,也会变得稍微稀一点,继续小火慢慢炒,待白糖完全融化后,继续炒至豆沙发粘稠并且成型可以抱团的时候,就说明炒好了。

小编总结:清香绵软的红豆沙,深得大小朋友的喜欢,喜欢吃红豆沙的朋友,完全可以亲手在家做,干净卫生,家人吃着才会更加放心,学会红豆沙的做法,想吃甜点的时候便能随手做,自己做的红豆沙,豆香味纯正,还不会太过甜腻,让你一口一口吃上瘾,非常建议大家可以学习红豆沙的做法,尤其是对于喜欢甜点的人来说,更是在想吃的时候可以随时吃,即使不出门也能享受到美味的食物,大家别错过了学习。

烹饪小技巧:

1、做红豆沙,红豆和水的比例要掌握好,255克的干红豆,差不多需要650克的清水,水多了炒的时间太长,而水少了又太干,所以这个量是刚刚好的;

2、红豆要事先放入清水中浸泡,这样煮的时候才会更加方便一些,更加易于煮熟煮软,煮熟的红豆放入料理机中搅拌的时候,可以根据自家的实际情况来决定大红豆泥的时间;

3、炒红豆泥,其中加入的油别太多了,否则容易将两者分离,不容易融合在一起,做好的红豆沙可以放入冰箱冷冻保存,注意时间别太长了。

掌握好技巧和方法,红豆沙轻松便能做好了,细腻绵软清香好吃,如果你认为红豆沙的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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