茄盒怎么炸又酥又脆做法窍门(家常炸茄盒这么做好吃又简单)

最近正是茄子上市的季节,做法各式各样,可以炒着吃,炸着吃,炖着吃,怎么做都好吃。我特别爱吃茄盒,一般做法就是油炸,那样吃起来太油腻了,今天来做一个免炸茄盒,口感酥软,味道也很赞。

 

多汁的肉馅搭配上绵软的茄子,酥脆的外壳,孩子太喜欢吃这个了。今天我就和大家说说如何做炸茄盒的面糊,保证外酥里嫩不油腻。用这个方法做,茄子不吸油,吃着更健康。手残党也能做的一道菜,赶快get起来呀~

 

做法

1.猪肉馅加入蒜末、姜末、生抽、蚝油、盐、料酒调匀待用。

 

2.茄子清洗干净,切成1cm左右的厚片,中间再切一刀,注意不要切段

 

3.茄子中间夹上一勺肉馅

 

4.盆中放入面粉、淀粉(面粉和淀粉1:1的比例)加入少量水,打入一枚鸡蛋,搅拌成可流动的细腻、无颗粒的面糊

 

5.茄盒在面糊里裹一圈

 

6.放入空气炸锅,200烤20分钟,记住10分钟翻一次面

 

7.外皮酥脆,内里软嫩的茄盒就做好了,而且没有一滴油,太赞了

 

8.可以直接吃,也可以撒点辣椒或者烧烤料蘸着吃

 

小贴士

1.茄片切好后可浸泡在盐水中以免变色

2.喜欢吃辣可以在炒肉馅的时候加入小米辣提味

3.肉馅要加料酒,才会鲜嫩多汁不腥气

4.脆皮糊要用面粉、淀粉 1:1,这样口感酥脆

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