家常菜谱做法大全简单易做(家常快手的10道菜推荐)

今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。


豆腐酿肉

 

食材:13块油豆腐、肉馅250g、葱、食盐、一勺番茄酱、一汤勺醋、半勺白糖、半勺生抽、一勺蚝油、十三香

做法:

1.豆腐表皮洗一下沥干水,备用

2.在沥干水的豆腐上,用筷子扎个小口,把豆腐里面的空间用筷子小心的搅开,然后把肉馅的塞进豆腐里,直到全部塞满为止,放进盘中

3.锅中加油,烧至六七成热,把豆腐口朝下放锅里低温小火煎炸,直到豆腐底面微焦,再把另一面反过来煎炸2分钟

4.调制料汁,在碗中放入所有调料和比调料多两倍的水,搅拌均匀

5.在豆腐上浇上调好的料汁,盖上锅盖转中小火烧八九分钟,收汁(汤汁不能收干)

6.收好汁后关火,把豆腐装盘,在豆腐表面淋上剩余的汤汁,撒上葱花就完成啦。


芹菜炒粉条

 

食材:粉条一卷,香芹1把,红辣椒3根,葱白一段,一勺老抽,适量的食盐,少许鸡粉。

做法:1、需要的食材都准备好,将芹菜根去掉,把叶子摘下来,将芹菜杆洗净,切成小段。

2、锅中放入适量清水,水开放入粉条,煮至透明后捞出放在凉水中。

3、葱白切片,干辣椒切小段,锅中放入适量食用油,下入葱辣椒爆香,加入芹菜大火翻炒至断生。

4、加入粉条,放入适量食用盐,1勺生抽,少许鸡粉,翻炒均匀出锅。如果太干可以加少许水翻炒。


麻辣虾尾

 

食材:冻虾尾1斤、一段葱白、1块姜、4粒蒜、3根干辣椒、花椒1小把、2根香菜、料酒少许、豆瓣酱1大勺、啤酒半瓶、盐少许、生抽1勺、白糖少许。

做法:1、把买回来冷冻虾尾放入冷水中解冻,清洗干净。

2、虾尾在开水里加少许料酒,焯5分钟左右,捞出凉水冲洗。

3、准备点一段葱白切葱花,1块姜切小粒,4粒蒜切小块,3根干辣椒切段,花椒1小把,2根香菜切段适量。

4、锅中倒油,放入花椒炸香,放葱姜蒜干辣椒炒香,再放入一勺豆瓣酱,炒出红油。

5、倒入虾尾,多炒一会,放点料酒去腥,再加来点生抽,倒入半瓶啤酒没过虾尾。

6、大火煮开之后放点盐,白糖,转中小火慢炖15分钟左右,最后大火收汁放入香菜段炒匀就可以了。


牛奶豆腐蒸蛋

 

食材准备:

玉子豆腐,鸡蛋,牛奶。

做法流程:

1.玉子豆腐,切成小块,放入蒸盘中摆好备用,然后取碗打入两个鸡蛋,加入适量食盐调味,倒入鸡蛋的1.5倍的牛奶,搅拌均匀。

3.再把搅拌好的牛奶鸡蛋液,倒在米豆腐上,然后盖上保鲜膜,用牙签扎小孔,再起锅烧水,水开上蒸锅蒸煮8分钟左右,淋上蒸鱼豉油即可出锅,鲜嫩爽滑,老少皆宜。


洋葱爆肥肠

 

食材:肥肠1包(3条),洋葱半个切片,青椒2个切片,葱姜蒜适量,干红椒干花椒适量

做法:

1、肥肠彻底洗净

2、放入卤水中慢慢煮,煮到筷子可以插穿就捞起来,切成薄段、热锅热油,把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香(葱只用葱白,青葱叶留着起锅前,用),依次下入青椒片和洋葱片,加盐翻炒。

4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒,再加少许盐和酱油。

5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可以。


莲藕咸鱼块炖锅

 

材料:白鲢咸鱼块100克、藕80克、红辣椒4个、生姜3片、蒜粒5头

做法

1、提前几天制作好咸鱼块,藕切成滚刀块,

2、锅预热,注入油,将裹上面粉的咸鱼块放入锅中炸至两面金黄即可

3、放入生姜、蒜片、红辣椒、生抽和料酒少许,焖十几秒钟

4、加入一碗半凉水,盖上锅盖炖5分钟左右

5、放入藕块继续炖几分钟,藕块烂了即可,不用另外放盐,鱼块本身有咸度

6、撒上葱花、蒜叶、香菜叶即可关火


栗子焖鸡

 

材料准备:

主料:鸡肉、板栗

辅料:姜、葱、蒜

调料:生抽、蚝油、食盐、料酒、冰糖、淀粉、食用油、清水

做法步骤:

(1) 鸡肉清洗后切成小块,冷水下锅大火烧开后煮2分钟捞起,捞出后过冷水,控干水分备用;

(2) 板栗剥皮倒入热水煮10分钟,捞出后过备用;

(3) 热锅冷油,姜蒜放入锅中爆香,然后加入适量的冰糖煮至融化;

(4) 冰糖的颜色煮成焦糖色后,加入焯好的鸡肉块翻炒上色,加入适量的食盐、2勺生抽、2勺蚝油、1勺料酒调味;

(5) 最后加入板栗,倒入开水,开水没过食材,盖上锅盖小火焖30-40分钟,煮至栗子软烂,大火收汁即可出锅。


青椒炒鸡蛋

 

准备食材:青椒、鸡蛋、生抽、水淀粉、白胡椒粉,食盐、食用油适量。

做法:

1、青椒籽去掉,冲洗干净,对半切开,最后将青椒斜切成0.3厘米粗的段状备用。

2、将鸡蛋敲碎后放入到碗中,然后把水淀粉也放入到碗中,接着将鸡蛋朝一个方向搅拌10秒即可备用。

3、将锅烧热后放入少许油,然后把青椒、少许盐放入到锅中,中火将青椒炒1分钟左右,直到将青椒炒焉即可起锅备用。

4、把锅烧热后,然后多放一点油到锅中,等油温烧到7成热时,把蛋液放入到锅中,大火将鸡蛋煎成两面金黄。

5、接着将炒熟的青椒、生抽、白胡椒粉全部放入到锅中,继续炒15秒即可起锅食用。


白萝卜炖猪蹄

 

秋季多吃白萝卜对身体有好处,白萝卜可消积化痰,顺气宽中,利五脏,止消渴,促进消化,白萝卜吸油,配上猪蹄一起炖,萝卜口感好。

1、把猪蹄表面烧糊,然后刷洗干净,这样有效去绒毛和去腥。然后砍成小块,焯水后再清洗干净待用。

2、白萝卜去皮切成小块待用。备姜片、葱段、花椒和料酒等。

3、砂锅中放入猪蹄块,放姜片、葱段、花椒和料酒,加水适量,先大火烧开,再转小火炖1个小时以上,放入盐调味,放白萝卜再炖20分钟,起锅前放鸡精胡椒粉即可。


酸辣南瓜片

 

1.准备南瓜2段,先削去外皮,从中间切开,再切成均匀的薄片,西红柿2个切成小块备用,大葱半根切成斜片,蒜子一小把切成蒜片,再放入一小把红干椒。红椒1个去瓤,切成长条,放入盆中用来配色。

2.起锅倒入食用油,先下入葱蒜,红干椒和西红柿爆香,翻炒几下,炒出西红柿里面的汁水,再下入红椒条和南瓜片,开大火快速翻炒一分钟。

3.起锅开始调味,加入食盐2克,白糖1克提鲜,胡椒粉1克,味极鲜5克调味,加入白醋5克,开大火爆炒30秒,从锅边淋入少许明油,简单翻炒均匀,即可关火起锅装盘,最后再放上少许小葱段用来点缀,就可以上桌食用了。

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