蒜蓉小龙虾的做法大全家常做法窍门(蒜蓉小龙虾这么做好吃又简单)

 

每年的五月,是小龙虾大量上市的季节。天热的时候三五好友,去烧烤摊买一盆小龙虾,加上水煮花生,烤串、冰啤,边吃边喝太幸福了。现在全国各地因为封控,夜市上的烧烤摊也取缔了,想吃小龙虾,只能自己在家做了,做法不难,简单又方便。

 

家里有小朋友,不敢吃麻辣的小龙虾,今天就给大家分享蒜蓉口味的小龙虾,网上很多小龙虾的做法,需要过油油炸后再烹饪,今天给大家分享的做法,简单又适合家庭自制,做法健康又美味,不用油炸蒜香浓郁不油腻,虾肉Q弹好吃到舔盘,龙虾季喜欢吃的小控下的一定不要错过哟。

 

【蒜蓉小龙虾】

所用食材:小龙虾4斤,大蒜3头,啤酒1罐,细砂糖20克,小米辣7个,生姜5片,香葱2棵,香叶4片,八角3个,盐适量,生抽1勺

【制作方法】:

1、先把小龙虾处理好,买鲜活的小龙虾,用手捏住背部,把大钳子用拇指和食指捏住,小指勾住龙虾尾,把小龙虾牙齿、步足和腹部,使劲刷干净。

 

2、抓住小龙虾的腹足由上往下往外拉,把小龙虾的腮拔起去掉。

 

3、捏住小龙虾中间的尾巴,把虾肠轻轻拽出来。

 

4、最后用剪刀,斜剪头部和嘴巴,用剪刀尖头把胃挑出来,小龙虾反复数次洗干净,沥干水分就可以烹饪了。

 

5、准备好制作蒜蓉小龙虾,所需要的配料,蒜头我喜欢多一点,这样做出来才香。

 

6、把大蒜剁成蒜粒,用水冲洗一遍,这样炒出来的蒜蓉不会发苦。

 

7、把小米辣切成小段,生姜切成小片,装盘备用。

 

8、炒锅倒入比炒菜多点的植物油,烧热后放入3/4蒜粒(留1/4最后用)、姜片、小米辣,中火炒出香味。

 

9、倒入处理干净的小龙虾,翻炒小龙虾变成红色。

 

10、倒入一罐啤酒,没过小龙虾,如果不够也可以加点清水,啤酒便宜的就行,不要用黑啤。

 

11、再放入葱结、香叶、八角和盐,生抽。

 

12、盖上锅盖,煮开后转中小火炖煮15分钟左右。

 

13、煮好以后,把剩下的1/4蒜粒放入和汤汁拌匀,在小龙虾上放上少许香菜装饰下,就可以上桌了。

 

雨妈小贴士:

1、蒜蓉小龙虾建议多放点蒜,这样做出来味道才香,留少许最后放,摆盘样子好看。

2、没有小米辣,也可以用普通的红辣椒代替,或者辣椒粉也行。

3、处理小龙虾的方式,可以根据自己的方法,鲜活的小龙虾做出来味道最好,处理干净后马上下锅。

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