玉子烧做法图片(一次就成功玉子烧只需简单2步)

玉子烧在日本极其受欢迎,家喻户晓,据说是每位日本主妇必须要会做的平民料理。它经常出现在寿司、便当里。其基本材料是鸡蛋,还可添加其他的各种食材,比如肉松、火腿、蔬菜等等,味道可甜可咸,可趁热吃可蘸酱吃,随自己的喜好吧。

 

玉子烧最早听到这个名字,我就想到它是典型的日本菜系,每每看日剧特写镜头,总是能够看到以柔的动作,细心的卷起蛋皮,最后形成完美的蛋卷,切成小方块,慢慢的享受,一种做得特别精致的美食,我一直想尝试。今天终于如愿以偿,因为我入手了玉子烧锅,做玉子烧简直太方便了。

 

传统的玉子烧是由鸡蛋、牛奶、盐、味淋、日本柴鱼酱油组成,现如今我们已经改良了很多款式,鸡蛋富含丰富的优质蛋白,能够润燥,增强免疫力,护明明目,我今天没有用牛奶,只是纯粹的用鸡蛋,加了黄瓜片点缀,看起来清清爽爽,特别适合这个夏天。

 

做玉子烧很多人会不成功,其实只需要掌握简单2步,次次成功:第一是不能倒太多油,要用厨房纸先吸饱油擦拭锅底,这样蛋液倒入不会起泡鼓起来,影响效果;第二是温度,始终要用微小火,慢煎,这样蛋卷才能完整的卷起来,不会破烮,当然动作也要极其的轻柔。这2步掌握好,一次就成功玉子烧,嫩滑入味,精美别致。这款平民的料理,5分钟就能出锅,营养还全面,收藏起来动手做给家人吃吧!

 

【黄瓜片玉子烧】

食材:黄瓜半根,鸡蛋3个,盐1小撮,油少量,厨房纸1张

 

【制作步骤】:

1、黄瓜洗净不要削皮,切成均匀的薄片。

 

2、3个鸡蛋打散,放入1小撮盐,千万不要放多了,搅拌均匀,过筛一下更细腻。

 

 

3、玉子烧锅预热,厨房纸巾上倒入少量食用油,吸收后在玉子烧锅上涂抹均匀,然后倒入少量蛋液,快速将锅晃平,小火看到蛋液凝固,就开始从一端卷起,卷好后推回到前一侧,再继续涂抹油,再倒蛋液,重复以上动作两次。

 

 

 

 

 

4、最后在锅底均匀铺上黄瓜片,再倒入蛋液,凝固后慢慢卷起,放到案板上切小块就可以开吃啦!是不是超级简单。

 

 

 

 

【小贴士】:

1、我建议大家在用平底锅时购买一个导热板,特别方便,锅底干干净净,也不会划伤锅底。

2、做玉子烧时温度是关键,小火慢慢煎,不要着急,一次就成功。

3、做玉子烧需要专门的方形的煎锅,我入手的这款是SANHO三和Beautyouth系列的玉子烧锅,我超级喜欢粉色,太粉嫩了,后期我可能会集齐一套粉色的锅锅哦,你们喜欢这样可爱又好用的厨具吗?我用了3个就做成功了,如果你的锅比较大,鸡蛋要多一些,估计5个左右就可以了,可以加入牛奶更嫩滑。

 

 

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