海鲜粥的家常做法窍门(海鲜粥这么做一大锅都不够吃)

●●海鲜粥●●

 

今日美食——海鲜粥

潮汕海鲜粥味道鲜美,好吃又养胃,但要做好还是有一些小技巧的,喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦!

 

大米:100g

水:1500ml

鲜虾:10只

葱花、姜片

配料

食用油、盐、鱼露、芝麻油

 

 

- Step 1 -

 

 

锅中水烧开后放入大米,水和米的比例为15比1

 

▲再次煮开后转小火煮20分钟,期间时不时搅动以免糊锅和溢出;

- Step 2 -

 

这时来处理虾,剪去虾须和虾枪,掰开虾头挤出虾脑,顺带扯出虾线

 

▲再把虾背剪开方便入味;

- Step 3 -

 

锅内放1勺油,放入姜片爆香

 

出香味后放入虾中火煸炒

 

▲大约炒2分钟就可以了;

- Step 4-

 

粥熬煮20分钟后水量只有原来的3分之一,这时倒入刚才炒过的虾

 

加入1小勺盐

 

1勺鱼露

 

1勺芝麻油

 

用勺子搅匀

 

▲再煮2分钟后撒入葱花,这道海鲜粥就完成啦。

- Step 5-

 

 

▲煮粥一定要用开水,这样粥更香,每颗米都能煮开花,把放入的虾或者螃蟹炒一遍可以去腥增香,有时间不妨一试哦!

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