雪媚娘的简单做法和配方(教你10种雪媚娘的做法)

 

奥利奥雪媚娘

食材

糯米粉50g.玉米淀粉15g.黄油10g.纯牛奶85g.白砂糖25g.奥利奥碎适量,淡奶油150g.白砂糖10g.熟糯米粉20适量

1把糯米粉、玉米淀粉、白砂糖和牛奶放入碗中,充分搅拌均匀

2盖上保鲜膜扎几个小洞,水开上锅蒸20分钟后,趁热加入黄油,像揉面一样揉制黄油完全融合进去,能拉开状态,放凉备用【带一次性手套操作哦】

3淡奶油150g加入白砂糖10g.打发至有尖头8成发即可

4把糯米粉用不粘锅中火炒至微微黄,就是熟糯米粉哦,撒在案板上些防粘,把糯米皮分成均匀6等份,擀面杖把雪媚娘皮擀成薄饼,加入一层奶油➕奥利奥碎➕一层奶油,收口包好就可以啦

 

芒果雪媚娘

材料

糯米粉50克,玉米淀粉15克,糖25克,牛奶85克,黄油10克,熟糯米粉20克

馅:奶油200克,糖12克,芒果1个

做法:

1、糯米粉➕玉米淀粉➕糖25克➕牛奶倒入碗搅拌均匀,过一下筛,倒入碗中盖上保鲜膜,放蒸锅里蒸20分钟

2、糯米粉放锅里炒熟,饼皮蒸好后拿出来,趁热加入黄油,搅拌均匀后放凉,带上手套揉至黄油完全吸收

3、饼皮分成6份,裹一下熟糯米粉防粘,擀薄备用。芒果切粒

4、奶油➕12克细砂糖打发至浓稠有纹路即可。擀薄的饼皮放入一层奶油,再放芒果粒,再放一层奶油,收口包好,收口处撒点熟糯米粉,收口朝下装入纸托即可

 

甜橙雪媚娘

食材

雪媚娘皮:黄油10g,牛奶85g,糯米粉50g,白砂糖23g,玉米淀粉15g,食用橙色少许

甜橙夹心:甜橙1个,淡奶油00g,白砂糖20g(打发奶油用)

【制作步骤】

1橙子去皮,剥出果肉,备用

2糯米粉➕牛奶➕白砂糖➕玉米淀粉,搅拌均匀过筛到碗中,盖上保鲜膜,用牙签扎几个小洞,放入锅中,蒸20分钟

3淡奶油加入20g白砂糖打发,备用

4蒸好趁热放入黄油揉匀,加入少许食用橙色揉匀,熟糯米粉撒在面板上防粘,把面团分成6等份,擀成薄片放入模具中,挤入奶油,放入橙子果肉,再挤上奶油,包好收口,放入冰箱冷冻20~30分钟定型

5定型后将雪媚娘凹出橙子的形状,放上薄荷叶点缀,制作完成喽

 

奥利奥雪媚娘

食材

雪媚娘皮:120g糯米粉(糯米粉是120g,图片中写错啦,要用水磨糯米粉哦) 40g玉米淀粉 30g白糖 200g纯牛奶 20g熟糯米粉 30g黄油

奶油馅:300g淡奶油 30g白糖 120g奥利奥饼干碎

(此配方可做12~14个,材料减半做6~7个)

做法

1盆中加入糯米粉、玉米淀粉、白糖、牛奶,搅拌均匀,包上保鲜膜,扎几个洞,冷水上锅蒸25分钟。

2蒸好后加入黄油,趁热揉至黄油完全吸收,揉成光滑面团,包上保鲜膜,冷藏半小时。

3 案板上撒熟糯米粉防粘,将面团分为多个小剂子,将小剂子搓成小圆球,压扁、擀成圆饼皮。

4无水无油的盆中倒入淡奶油,加入白糖,打发至九分发。

5将雪媚娘饼皮放入碗中,挤入奶油,放一层奥利奥饼干碎,再挤入奶油,收口包紧。

6将雪媚娘放入冰箱冷藏2~3小时更好吃哦

 

珍珠奶茶雪媚娘

食材:糯米粉 50克 玉米淀粉 15克 糖 20克 奶茶 85克 黄油 10克 熟糯米粉 20克(面粉)

内馅:淡奶油 200克 细砂糖 15克 珍珠 适量 红糖 适量

做法

1糯米粉和玉米淀粉混合,加入糖,和奶茶,搅拌均匀至顺滑,过筛一下,包上保鲜膜,用牙签扎几个洞,放入蒸锅中大火煮开,中火蒸20分钟

2蒸熟以后,趁热加入黄油揉均匀,放入冰箱冷藏半小时,珍珠煮10分钟,焖10分钟,晶莹剔透为止,锅中留一点水,放入红糖小火熬,熬制珍珠糖浆浓稠即可

3炒一点糯米粉做手粉,小火翻炒至微黄即可,淡奶油打发至8分发有纹路状态

4糯米团分成6等份,擀成薄片,放入模具中,挤入奶油,放上一层黑糖珍珠,再挤上一层奶油,包起来捏紧,剪掉多余的糯米皮,翻面放在纸托中即可

 

蓝色梦幻奥利奥雪媚娘

食材

饼皮:糯米粉50克、玉米淀粉15克,黄油10克,蝶豆花水85克,白砂糖15克

馅料:淡奶油200克、白糖糖20克,奥利奥碎40克

做法:

1蝶豆花3克➕开水泡出颜色,取85克蝶豆花水备用。

2糯米粉+玉米淀粉+白砂糖+蝶豆花水搅匀,过滤,附上保鲜膜插几个小孔,放入蒸锅中蒸20分钟左右。

3蒸好后➕黄油,待冷揉至黄油完全融合。

4淡奶油+糖打发,放冰箱冷藏备用。

5熟面粉撒上面板上,分成6份,擀成薄片,挤上淡奶油➕奥利奥碎➕包好收口,就完成啦

 

草莓雪媚娘

食材:牛奶90g,零卡糖 20g ,玉米淀粉15g ,糯米粉50g,食用色素适量,黄油10

奶油夹心:淡奶油150g,零卡糖10g,草莓酱适量,草莓碎适量

1将糯米粉,零卡糖,牛奶,玉米淀粉依次倒入碗中,加食用色素搅拌均匀

2面糊过滤,上锅蒸20分钟

3面糊和黄油融化,用手揉到充分融合在一起。(小心烫手可以利用硅胶铲)

4 撒上熟面粉(糯米粉),将面糊擀成面皮

5利用圆形小碗托底,依次加入奶油,草莓酱,草莓粒

6像包包子一样包起来,扯掉多余面皮,底部涂上糯米粉。

 

可可巧克力雪媚娘

食材:糯米粉 45克 玉米淀粉 15克 可可粉 5克

糖 20克 纯牛奶 85克 黄油 10克

熟糯米粉(手粉) 15克

内馅:黑巧克力 50克 淡奶油 50克

淡奶油(打发) 150克 细砂糖 10克

做法

1糯米粉和玉米淀粉,可可粉过筛到盆中,加入细砂糖和纯牛奶搅拌均匀,过筛一下更细腻,盖上保鲜膜放入蒸格中蒸20分钟,蒸好以后趁热加入黄油,揉均匀放入冰箱冷藏半小时

2糯米粉小火炒至微黄做手粉,趁冷藏时间做好内馅,巧克力和淡奶油混合隔热水融化搅拌均匀,150克淡奶油加糖打发至有纹路状态,加入刚刚融化的巧克力酱,继续打发至奶油硬发

3糯米团分成均等的6等份,擀成薄片放入模具中,挤入一点巧克力奶油,放一点奥利奥碎,再挤上奶油,封口捏紧,可以剪掉上面多余的糯米皮,翻面放入纸托中即可

 

豆乳雪媚娘

材料:

豆乳布丁:豆浆粉60,开水350克(想要味道更浓郁可换成牛奶),炼乳35克,吉利丁片10克,豆乳奶油:淡奶油250克,豆浆粉40克,细砂糖10克。

做法步骤:

1先来准备豆乳奶冻,豆浆我是用粉冲泡出来的,大家也可以直接用浓一点的豆浆。冲泡好之后加入炼乳,这样奶香味会更弄一些,然后放一边备用。

2这个时候再来软化吉利丁片,最近天气热,泡吉利丁的水一定要用冰过的水哦。

3等豆浆的温度晾到五六十度的时候,加入泡软的吉利丁片。

4过筛倒入碗里,放冰箱冷藏3小时以上。

5凝固之后,我们需要把它切成一个个豆乳小方块,等下就可以包到雪媚娘里面。

6接下来准备豆乳奶油馅,常见的¨做法都是熬卡仕达酱,不过觉得步骤比较繁琐,而且和雪媚娘不是特别搭。直接在奶油里加豆浆粉打发,更简单更好吃。需要注意的是,奶油一定要打发到硬挺,做出来的雪媚娘才不会软趴趴的。

7馅料准备好之后,就可以来包雪媚娘了,雪媚娘皮的做法可以参考我前不久发的“蜜桃雪媚娘”。

8包好之后可以放冰箱冷藏或冷冻定型,最后撒上黄豆粉,超可爱的豆乳雪媚娘就做好了

 

芋泥雪媚娘

材料

糯米粉50克,玉米淀粉15克,糖25克,牛奶85克,香芋粉5克,黄油10克,糯米粉20克(炒熟)

馅:奶油200克,糖12克

芋泥:香芋300克,紫薯100克,白糖1勺,牛奶3勺h炼乳适量,(芋泥可以减半做哦,我有剩加牛奶吃了)

做法:

1、香芋紫薯去皮洗干净切块蒸熟,➕白糖➕牛奶➕炼乳搅拌均匀成泥状或者可以用料理机打一下更加细腻

2、糯米粉➕玉米淀粉➕糖25克➕香芋粉➕牛奶倒入碗搅拌均匀,过一下筛,倒入碗中盖上保鲜膜,放蒸锅里蒸20分钟

3、糯米粉放锅里炒熟,饼皮蒸好后拿出来,趁热加入黄油,搅拌均匀后放凉,带上手套揉至黄油完全吸收

4、饼皮分成6份,裹一下熟糯米粉防粘,擀薄备用。

5、奶油➕12克细砂糖打发至浓稠有纹路即可。擀薄的饼皮放入一层奶油,再放芋泥,再放一层奶油,收口包好,收口处撒点熟糯米粉,收口朝下装入纸托即可

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