西红柿炒蛋的正宗做法步骤详细(西红柿炒蛋好吃关键就在这两步)

西红柿炒鸡蛋是一道营养美味的家常菜,想要做的好吃,关键就在这两步,今天就给大家分享一个西红柿炒鸡蛋的小技巧。

具体做法请看我们的操作:

1.准备洗净的西红柿两个,我们把它打上十字花刀,打好以后放入砂锅里面,浇上90度开水,盖上盖子烫一分钟,这样方便去皮。

 

2.在这个时间取一个小盆,打入几个鸡蛋,加入几滴白醋去腥增香,然后用筷子搅匀。

 

3.西红柿烫好以后,我们揭去外皮。

 

4.然后从中间切开,去掉根蒂,再切成小块,切好放入小盆中。

 

5.接下来切一点配料,大葱半根从中间化开,然后切成葱花,切好放入盆中。

 

6.小葱一根同样切成葱花。

 

食材准备好以后,我们开始烹饪。

 

7.炒锅烧热,添入一勺食用油滑一下锅,这样炒鸡蛋不容易粘锅,先把油烧热,油烧至冒烟倒出。

 

8.再加入少许凉油,倒入鸡蛋液,用勺子轻轻推动。

 

9.把鸡蛋炒至定型以后搅散,这个鸡蛋要炒大块一点,把鸡蛋炒熟以后,盛出备用。

 

10.锅中再添入少许食用油,放入葱花爆香。

 

11.炒出香味以后,倒入西红柿,继续翻炒,炒出西红柿里面的汁水。

 

12.炒出汁水以后开始调味,加入食盐,加入少许白糖中和西红柿的酸味,然后搅拌化开。

 

13.接着倒入鸡蛋,连续翻炒几下,使鸡蛋吸收完西红柿的汤汁。

 

14.汤汁收紧以后,即可关火起锅,然后盛入盘中,最后再撒上少许葱花点缀,美味即成。

 

15.好了,这道营养美味的西红柿炒鸡蛋已经做好了,下酒下饭都不错,喜欢的可以试一下。

 

 
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