溜肉段的家常正宗做法(溜肉段详细制作步骤)

今天小编教大家来做这道东北溜肉段,做溜肉段要用猪里脊来做,不要有肥肉。炸的时候尽量要炸2遍,这样才会炸的酥脆,吃起来口感更好,喜欢吃溜肉段的小伙伴,快来试试小编的配方吧。

 


食材

主料

猪里脊肉300克、姜20克、葱10克、青椒1个

配料

蒜10克、盐5克、生粉30克、食用油适量


溜肉段的做法

1、首先我们把葱洗净切成葱丝,姜切姜丝,蒜切片,装盘备用。

 

2、把里脊肉洗净,切成1厘米左右的小肉块。

 

3、把青椒洗净,切成和猪里脊差不多的小块 装一起。

 

4、生粉装碗里倒入清水水,生粉沉淀了以后把水倒掉,剩下的生粉抓到肉块上面。

 

5、锅中加入食用油,油温烧到6成热时 一个一个下入抓好淀粉的肉块。

 

6、肉段炸至金黄色捞出,等油锅再次烧热后,再下入肉段,炸酥脆后捞出备用。

 

7、锅中倒入少许油,下入刚才切好的葱丝,姜丝、蒜片 炒出香味。

 

8、葱姜蒜变色后倒入,少许清水,盐5克,生抽10毫升,翻炒均匀,最后用水淀粉勾芡。

 

9、锅中汤汁粘稠后,下入炸好的肉段,大火快速翻炒均匀,汤汁都包裹到肉上。

 

10、出锅前,肉段上面淋上点食用油,,加好油后就可以出锅了,这样一道好吃的溜肉段就做好了,小伙伴们学会了吗。

 

小编贴士

1、切里脊的时候 最后都切均匀一些,不要一块大一块小的。

2、裹生粉的时候,可以加一些油,这样炸的时候不会崩。

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