赛螃蟹的做法(赛螃蟹食材及做法图解)

食材:鸡蛋3个、蛋黄一个、生姜适量、醋少许、盐适量、食用油适量、白糖少许。

做法:首先把鸡蛋打在碗里,蛋白和蛋黄分开,把熟咸蛋黄碾碎加入蛋黄中搅拌均匀。

 

把生姜榨出姜汁,姜汁和姜茸一起放在碗里,然后倒入醋、白糖和盐搅拌均匀,调好备用。

 

锅中烧热油,倒入蛋黄翻炒,翻炒凝固倒入一般的料汁翻炒均匀,然后出锅。

 

接着锅中继续烧热油,下入蛋白翻炒凝固,然后倒入另一半料汁翻炒,最后倒入蛋黄一起翻炒两下就可以了。

 

赛螃蟹的做法就是这样子,蛋黄和蛋白分开炒,最关键的就是姜汁和醋调成的这碗料汁。想要有螃蟹的味道,这碗料汁少不了,比例是1小块生姜和4勺醋,然后加1勺白糖和1勺盐。

 

 
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