油焖茄子简单的做法文字窍门(油焖茄子用料及制作教程)

油焖茄子是一道以茄子作为主要食材制作而成的浙江特色传统名菜,属于浙江菜系。

 

一、用料

1、长茄子3根;

2、大蒜4瓣;

3、玉米油适量;

4、味达美,红烧酱油,蚝油适量;

5、盐、白糖、豆瓣酱、鸡精适量。

二、做法

1、长茄子洗净切小块,最好带皮(里面含有丰富的维生素P),切好的茄子放一小勺盐拌匀腌一会儿(这样处理不费油且炒后颜色不会变黑)

 

2、大蒜4瓣去皮用刀拍碎,锅内加适量玉米油5成热时下蒜粒爆香。

 

3、放入茄子,加少许味达美,豆瓣酱、红烧酱油,蚝油和一勺白糖翻炒均匀,酱油和蚝油不要放太多。转中小火,稍点一点儿热水盖上锅盖焖烧一两分钟。

 

4、开盖放入一小勺鸡精翻炒均匀即可。

 

5、盛盘上桌,入口绵软鲜香,好吃得很,配上一碗米饭,绝配!

 

如果想更好看,可以加一个青椒配色,更好了。

以上就是油焖茄子的做法,茄子不仅可以炒也可烤,所以它有无数种方法来制作美味,而这种在炒制当中是非常好的一种,所以赶紧去学吧。

三、注意事项

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃;体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。

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