羊蝎子的最正宗的做法配料(大厨教你羊蝎子的家常做法)

材料

主料:

羊蝎子500克 洋葱150克。

辅料:

豆瓣酱三汤匙(45ml)、红烧酱油一汤匙(15ml)、料酒1/2汤匙(约8ml)、冰糖12克、八角两个、香叶两片、砂仁6颗、草果一个、肉蔻一个、葱一小段、姜一块儿、蒜3瓣、盐一茶匙(5克)

做法

1.羊蝎子解冻后用冷水中浸泡5小时以上,中间要经常换水,浸泡出杂质和血水。

2.浸泡好的羊蝎子冷水下锅焯水,锅中放入几片姜和料酒。

3.水开以后趁着水翻滚捞出羊蝎子沥干水分备用,把锅里的水到了。

4.锅里倒入油,油热后放入葱姜蒜煸炒,放入豆瓣酱炒出香味。

5.放入羊蝎子翻炒,然后放入洋葱、酱油不停地翻炒。

6.加入足量的开水,加入冰糖、八角、香叶等香料开大火煮开,然后开小火慢炖40分钟。

7.加入盐,开大火收汁即可出锅。

 

 
 

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