番茄牛腩汤家常正宗做法(番茄牛腩掌握这些小细节味道不比饭店差)

今天分享给朋友们一道家常菜“番茄炖牛腩”,牛肉的经典做法,浓郁的汤汁,软烂的牛腩,吃一口太满足了,一起来看看怎么做的吧!

用料:

牛腩【切成块,用水浸泡半个小时,去除血水】,番茄,葱段,姜片,番茄沙司,八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒【都是一些家里常见常用的香料,如果实在没有也可以不放】

 

做法:

锅里加入凉水,下入葱段,姜片,切好的牛腩,开大火焯一下

 

水开之后撇去上面的浮末,捞出牛肉备用

 

锅里加油烧热,油热下姜片、香料炒香

 

香味出来之后下入牛肉,翻炒半分钟,接下来加入开水,开大火烧开

 

烧开之后撇去上面的浮末,盖盖儿转小火烧2个小时【如果用高压锅的话,烧开撇去浮末后倒入高压锅内,上汽之后30分钟】

 

时间到开盖,把里面的香料、姜片捡出扔掉

 

西红柿表面切十字花刀,然后用开水烫一下,撕去外皮,切碎

 

锅里加油烧热,油热下番茄,再加一点番茄沙司,增香,增加颜色,翻炒一下,炒到番茄变软,出汁,翻沙的状态就可以了

 

接下来把炖好的牛肉倒进来,开大火烧开,加一点盐调味,加一点白糖中和酸味提鲜,最后加一点白胡椒粉,不要加多,水开之后盖盖转中火烧15分钟

 

时间到关火,最后根据个人口味加一点葱花或者香菜就可以了

 

这道家常菜“番茄炖牛腩”就做好了,嘎嘎香!

 

 
 

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