红烧鸡翅的家常制作做法图片(红烧鸡翅这个做法简单人人学得会)

鸡肉含有丰富的蛋白质,营养价值非常高。肉质性温,是冬季滋补养生的好食材。鸡肉当中要属鸡翅最好吃,尤其是翅中的部分,肉质细腻不柴,软嫩可口,香而不腻,不仅小朋友喜欢,就连大朋友们也抵挡不住它的美味。鸡翅的吃法特别多,有香酥的炸鸡翅,有甜糯的可乐鸡翅,还有咸香入味的红烧鸡翅。相比之下,我家最常做的就是红烧鸡翅,家常味道,简单好吃。

 

红烧鸡翅,做法可繁可简。我的家常做法非常好操作,不需要炒糖色,也不需要很多香料,调味料也家常。煎一煎,炖一炖,好看又入味,人人学得会。喜欢的可以做给家人吃,比炸鸡翅滋润,比可乐鸡翅香浓。它们相对健康,适合给孩子吃。

 

红烧鸡翅

【食材】鸡翅、姜、葱、盐、冰糖、八角、老抽、生抽、料酒

【具体做法】

1,鸡翅洗净,两面切花刀方便入味。再用清水搓洗几遍,尽可能把鸡翅里的血水洗净。

 

2,洗净的鸡翅凉水下锅,大火煮开后再煮一分钟。然后捞出,再用清水把表面的浮沫冲洗干净。沥干水分备用。

 

3,热锅倒入少许油,放入一个八角、几个姜片和葱段小火炒出香味。

 

4,倒入处理好的鸡翅,中小火翻炒,炒至鸡翅表面微黄。

 

5,加入半勺料酒、半勺老抽、一勺生抽翻炒均匀,炒出酱香味。

 

6,加入没过鸡翅的清水,再加入适量盐和几颗冰糖调味,冰糖还有提亮菜品颜色的作用,尽量不要省掉。大火煮开后盖上盖子,小火炖20~30分钟。

 

7,烧至鸡翅完全熟透入味,大火收一收汤汁就可以关火盛出了。

 

把鸡翅盛入盘中,汤汁淋在鸡翅上,这道家庭版的红烧鸡翅就做好了。不需要炒糖色,颜色一样红润,滋味鲜香。鸡翅软嫩入味,要比可乐鸡翅更好吃。

 

饭饭小贴士

1,老抽和生抽都是有咸味的,盐的用量要少一些,最后尝一下味道,如果淡了,出锅前适量补些盐即可。

2,鸡翅肉质比较嫩,不要久炖,熟透入味即可,太烂了就失去了肉香滋味了。

 

 
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