韭菜盒子的家常做法文字(韭菜盒子又软又好吃图片窍门)

在这春暖花开,万物复苏的季节,超市里的菜品也越来越丰富了,在疫情尚未远离的今天,我们吃什么菜才能更健康呢?

孔子曾有云:“不时不食”,意思是说吃东西要按季节、按时令,什么季节吃什么东西,这样的时令菜吃起来营养才会更丰富,口味也会更好,因此选择吃时令菜和坚持运动一样,已经成为很多饮食男女所向往的生活。

阳春三月,时令菜还是相当丰富的,有香椿叶,楮不揪,菠菜,油麦菜,生菜等,当然也少不了韭菜的身影,韭菜自古就称为“百菜之王”,“春三月食之,苛疾不昌,筋骨益强”

 

其实韭菜的做法有很多种,譬如韭菜饺子、韭菜炒鸡蛋、韭菜煎饼、烤韭菜,韭菜馅饼等,各种韭菜美食争先恐后的走上餐桌。

俗话说:初春的韭菜,晚秋的白菜,这些都是时令味美的蔬菜。吃韭菜最讲究季节,有“春食则香,夏食则臭”之说。

现在正值初春时,韭菜最好吃,嫩而鲜。春天的韭菜一刀下去,香味已经扑鼻而来,剪下的韭菜嫩得冒水。

 

今天就给大家分享一道韭菜盒子的家常做法,韭菜盒子是一道家常面食,也是北方的传统小吃,外皮金黄酥脆,味道鲜美,做法也比较简单,喜欢自己动手做美食的朋友,就一起来试试吧。

 

具体做法请看我们的操作

准备一个和面盆,倒入普通面粉半斤左右,加入少许食盐增加面粉的筋性,用筷子搅匀,添入适量的开水,先把一半的面粉搅成面絮。

 

洗净的韭菜一小把,切成韭菜碎,放入盆中备用。

 

红椒一个去籽,先切成条,再切成粒,和韭菜放在一起,用来配色。

 

取一个小盆,打入2个鸡蛋,加入少许食盐,增加鸡蛋的底味,再加入几滴白醋去腥增香,搅匀打散备用。

 

起锅添入少许植物油,倒入打好的鸡蛋液,翻炒几下,把鸡蛋煎熟备用。

 

然后在装面粉的盆中,加入少量的植物油,这一步可以使和成的面团柔软细腻,接着把剩下的面粉用凉水和成面团,再用手揉成软硬适中的面团,盖上盖子醒面10分钟。

 

在切好的韭菜里面加入少许植物油,用筷子拌匀,这一步是为了锁住韭菜里面的水分,避免韭菜出水过多。

 

10分钟过后,在案板上撒上少许面粉,取出醒好的面团,用手揉搓几下,先搓成长条,再切成大小均等的面剂子,然后把面团揉成圆形,再擀成薄一些的面皮备用。

 

接着把鸡蛋倒入装韭菜的盆中,加入食盐,胡椒粉,十三香,香油各适量,用筷子搅拌均匀,化开所有调料,馅料一定在面皮擀好以后,再开始调味,否则韭菜就会出水过多。

 

再把调好的馅料,放在面皮中间,先从一边折起来。

 

再把两边叠好,把边缘压紧,收口朝下放在一边,然后把剩余的面剂子,都按这个方法做好。

 

电饼铛烧热,刷上一层植物油,再放上做好的菜盒,淋入少许植物油,盖上盖子,煎半分钟左右。

 

在菜盒上面刷上一层油,翻面继续煎一分钟,这样反复几次,等烙至菜盒两面金黄酥脆时,即可装盘食用了。

 

好了,这道营养美味的农家韭菜盒子就做好了,学会了就在家试试吧。

 

下面是所用到的食材和调料

食材:韭菜,红椒,鸡蛋,面粉

调料:食盐,胡椒粉,十三香,香油,白醋

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