菠菜的做法大全家常炒菜(菠菜最佳绝配及正确做法)

菠菜是四季蔬菜,其中含有大量的铁,钙,维生素A等微量元素,女性和孩子可以适当的多吃菠菜。

====轻食套餐菠菜饼====

【准备食材】:菠菜,玉米,龙利鱼,面粉,奶粉,盐,鸡蛋,色拉油。

【制作方法】:1.菠菜洗净切成小段,玉米洗净剁成小块,龙利鱼洗净切成小块。

2.面粉放在小盆中,中间挖一个小坑,打入鸡蛋倒入适量的水,盐搅拌成面糊,稀稠度可以参考煎饼面糊。把切好的菠菜和面糊一起搅拌均匀备用。

3.锅中加入清水,放入玉米煮15分钟左右,煮熟后放在锅中不要取出来,在锅中保温。

4.电饼铛预热,用勺子盛少许面糊,倒在电饼铛上,在用勺子摊开煎至两面金黄取出切成三角形,电饼铛不要洗,倒入适量的色拉油把龙利鱼块煎至两面金黄即可,

【小提示】:菠菜可以剁成碎末,有条件的炸成汁也可以。

 

====菠菜拌螺肉====

【准备食材】:海螺肉200克,菠菜200克,蒜末20克,醋20克,料酒,盐,花椒油,香油。

【制作方法】:1.海螺肉洗净片成薄片,菠菜洗净切成小段。

2.锅中倒入清水烧开,倒入适量料酒,放入海螺片焯水,把焯水后的海螺片放在冰水中过凉,菠菜同样焯水后过凉。

3.把海螺片和菠菜捞出,攥干水份放在小盆中,放蒜末,醋,盐,花椒油和香油拌匀即可。

【小提示】:海螺肉和菠菜焯水时间分别为30秒和10秒。水开后的时间。尤其是菠菜不耐煮,不易长时间煮制。

 

====菠菜虾仁炒粉丝====

【准备食材】:菠菜300克,虾仁100克,粉丝100克,姜末,料酒,胡椒粉,盐,色拉油。

【制作方法】:1.菠菜洗净切成小段,粉丝用开水泡发,虾仁浸泡20分钟,在冲洗干净。

2.锅中倒入清水烧开,倒入料酒,分别放入虾仁,菠菜,粉丝焯水,水开后捞出,虾仁和菠菜煮10秒,粉丝煮40秒。放在冷水中过凉后在捞出沥干水份备用。

3.锅中热油,放入姜末炒香,倒入所有焯水后的食材炒匀,加盐和胡椒粉炒匀出锅即可。

【小提示】:粉丝焯水前用剪刀剪成小段,这样可以有效的避免炒菜时炒成团。

 

====菠菜猪肝汤====

【准备食材】:菠菜300克,猪肝150克,姜丝10克,葱,姜,料酒,盐。

【制作方法】:1.菠菜洗净切成小段,猪肝浸泡40分钟。期间换水两次。洗净猪肝切成薄片。

2.锅中倒入清水,放入葱,姜,料酒烧开,放入猪肝焯水,水开后撇去浮沫,煮1分钟捞出。

3.锅中再次倒入清水烧开,放入猪肝,姜丝煮20分钟,加入菠菜煮3分钟,加适量盐调味出锅即可。

【小提示】:猪肝需要焯水一次,避免汤汁过于混浊。

 

====菠菜鸡蛋炒木耳====

【准备食材】:菠菜300克,鸡蛋2个,木耳20克,葱花,生抽,盐,色拉油。

【制作方法】:1.菠菜洗净切成小段,鸡蛋搅散备用,木耳用开水泡发,清洗干净撕成小块。

2.锅中倒入清水烧开,倒入木耳焯水,水开后煮3分钟捞出沥干水份备用。在放入菠菜焯水20秒,捞出放在冷水中过凉,再沥干水份备用。

3.锅中倒入色拉油,油热后倒入鸡蛋煎熟,把鸡蛋取出备用,锅中再次倒入色拉油,放入葱花炒香,倒入生抽炝锅,倒入菠菜和木耳炒匀,在倒入煎熟的鸡蛋,加点盐炒匀出锅即可。

【小提示】:木耳炒之前需要焯水,这样可以保证成熟。鸡蛋需要先炒熟。

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