辣椒炒肉的教程做法文字窍门(辣椒炒肉好吃又嫩制作步骤图解)

作为湘菜的特色菜之一,辣椒炒肉现如今已经变成了一道非常开胃下饭的家常菜,也成了蘑菇屋的特色菜,更是咱们张哥的拿手菜。

作为一道家常菜,辣椒炒肉是可以根据大家每个人的喜好来做一些改良和调整的,毕竟自己喜欢吃的才是最好的。

比如地道的辣椒炒肉,选用的是螺丝椒,皮薄肉脆,辣椒香味突出但又不辣口,特别适合炒制各种红肉,烹饪后有着香辣且干香的味道。但对于吃不了太辣的朋友来说,就可以选择辣度小一点的杭椒,这种辣椒在江浙沪也比较受欢迎。

而肉的话,一般选用前腿肉,有肥有瘦,肥肉用来煸出油,再炒香瘦肉和辣椒,如果不喜欢太油腻,就可以选用五花肉或者是纯里脊肉。喜欢重口味一点的,还可以加点干豆豉来炒。总之,大家可以根据自己和家人的口味喜好来调整。

今天,黄小厨教大家的这道辣椒炒肉,算是非常简单可以快速上手的家常做法。只要有肉有辣椒,就能在几分钟内炒一盘色香味俱全的下饭菜,有肉有菜再配个大米饭再配个张艺兴,开吃!

 

辣椒炒肉

 

食 材

五花肉 500g / 生抽 10g

杭青椒 4个 / 红椒 2个

老抽 5g / 盐 5g / 蒜瓣 3个

 

步 骤

1

五花肉清洗干净,切成薄片备用;再把辣椒切块,蒜切末;

 

 

2

锅烧热,倒入五花肉翻炒,煸出油,再倒入蒜末炒香,然后倒入青红椒,继续翻炒均匀;

 

 

 

3

最后倒入生抽、老抽和盐调味上色,最后翻炒出锅就行啦~

 

 

 

 
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