奶油草莓蛋糕的做法图片(草莓蛋糕食材及制作步骤图解)

从秋天的第一杯奶茶开始,和美食相关的梗就没断过,“入冬四件套”、“十根烤肠”、“草莓蛋糕”,如果不经常上网,这些梗会把人整到懵圈,我严重怀疑这些梗的诞生是商家的一种营销手段。

 

最近正在流行的美食梗是草莓蛋糕,“你说你想吃草莓蛋糕,有人不知道你喜欢吃哪个,而给你买了不同种类的,而有人只会给你画大饼”,很多男生为了表明自己对女生的心意,纷纷加入了买草莓蛋糕的队伍中。没有人给买草莓蛋糕怎么办,自己买或者自己做不香吗?冬天里的第一个草莓蛋糕,亲手做更香,保姆级教程不用担心学不会。

 

草莓蛋糕

我们首先要做一个戚风蛋糕作为胚子,我做的是六寸的,用的是小岛老师的配方,大家可以参考一下。

 

【所需食材】鸡蛋3个,白砂糖(28g+48g),玉米油28g,温牛奶48g,面粉65g,无铝泡打粉2g。

配方中28g白砂糖是放在蛋黄里的,另外48g是放在蛋白里的,原方中用的是热水,我换成了温牛奶。面粉用低筋或者中筋都可以。

1、将蛋白和蛋黄分离,在蛋黄中加入28g白砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。

 

2、把温牛奶倒进玉米油里,用手动打蛋器搅拌至玉米油完全乳化,搅拌好之后颜色是乳白色的。

 

3、把搅拌好的混合物倒进蛋黄里,搅拌均匀。

 

4、筛入面粉和无铝泡打粉,用之字法搅拌至没有干粉颗粒。

 

5、分3次将48g白砂糖加入蛋白中,用电动打蛋器进行打发,将蛋白打到硬性状态。

 

6、取三分之一蛋白放入蛋黄糊中,用翻拌手法混合均匀,混合好后倒回到剩余的蛋白里,然后用相同的手法混合均匀。

 

7、将做好的蛋糕糊倒进模具中,摔几下模具震出里面的大气泡,放入预热好的烤箱,上下火180度烘烤25分钟,时间和温度仅供参考,大家根据自家的烤箱脾气进行调节。

 

8、烤好后摔几下模具将里面的热气震出,然后倒扣放置。

 

9、完全冷却之后将蛋糕脱模,切成两片。

 

10、取其中一片放到碗里,然后挤一圈奶油放少许草莓碎,一直重复这样的操作,直到把蛋糕填满。(为了方便拿取,我提前在碗里铺了一张保鲜膜)

 

11、把另一片蛋糕盖在上面,放到冰箱进行冷藏。我大概冷藏了半个小时。

 

12、将打发好的淡奶油挤在蛋糕体上。

 

13、用工具将奶油刮平整,然后放上草莓、蓝莓,最后撒上糖粉。

 

14、切开,尽情地吃吧!

 

火爆全网的草莓蛋糕,配方和做法都在这里,想吃几个做几个。

草莓蛋糕总体上来说是很好做的,只要掌握了用碗塑形的“秘密”基本上都能做出来,而且自己做得更健康,想吃哪种奶油就买哪种奶油,注意一定要买动物奶油,植物奶油不健康。这个冬天你吃草莓蛋糕了吗?赶紧安排起来吧!

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