糖蒜的制作方法和配方窍门(糖蒜这样腌制的大蒜爽脆不辣)

日常生活中,我们一般拿大蒜当作辅料,调配菜的味道,其实它还有一种特别美味的做法,就是腌糖蒜。

每到这个季节,家里都会从田地里收割上来许多新鲜的大蒜,爷爷奶奶总会挑选一些晒起来,又找来几个罐子,腌制一些糖蒜,喝粥的时候,总喜欢剥几个糖蒜吃吃,酸甜爽口。

用料:

大蒜,生抽,醋,糖,冰糖,盐,水。

 

做法:

不用洗大蒜,剥去大蒜的外皮,削去根部。

 

 

把去好皮的大蒜加一点盐,抓一抓,用清水浸泡一会儿。

 

 

取一空碗,放入200ml的醋,加50ml的生抽,一小把冰糖,200g的白糖,搅拌均匀,待冰糖化开即可。

 

将大蒜浸泡3小时以后,取出,沥干水分。

 

挑选一个腌制糖蒜的罐子,最好选用玻璃罐子,把罐子清洗干净,然后晾干水分。

先把晾干的大蒜放入罐子中。

 

倒入调好的糖醋汁,盖上盖子密封保存,差不多半个月就可以吃了。

 

腌制好的糖蒜酸酸甜甜,口感脆脆的,吃起来特别的爽口;吃面的时候,搭配几瓣糖蒜,味道特别棒!(想要白色的糖蒜,就把陈醋换成白醋或者米醋,这样腌制出来的糖蒜就是白色了。)

 

 

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