酱香饼酱的熬制秘方与做法(酱香饼酱教你在家做学会可以开店了)

在我们平常生活中,有一种街边小吃非常受欢迎。这道小吃就是酱香饼,因为酱香饼吃起来非常美味,既可以当零食又可以当主食。今天就教大家如何自己在家做酱香饼,做出来之后酱香浓郁,口感松脆。这道酱香饼的做法非常简单,看完这个教程你绝对也会做出一道色香味俱全的酱香饼来,那么接下来咱们就一块去看一下它是如何一步一步做出来的吧。

【酱香饼】

【制作食材】面粉,食用油,洋葱,生姜,花椒,八角,香叶,桂皮,豆瓣酱,甜面酱,辣椒酱,生抽,胡椒粉,辣椒面,蚝油,小葱,白芝麻

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是酱香饼,做法很简单,吃起来酱香浓郁,口感松脆,先来把做酱香饼需要用到的材料全部准备好,准备大概200克左右的面粉,然后再准备1/4个洋葱,一小块生姜,一小撮花椒,三粒八角,三片香叶,一块桂皮。再准备两勺豆瓣酱,两勺甜面酱,两勺辣椒酱,适量的生抽,胡椒粉,辣椒面,蚝油,食用油。最后再准备一根小葱和一小把白芝麻即可。

2、将准备好的面粉放到一个大碗中,然后加入清水搅拌成面絮状。将面絮揉成面团,接着再分成大小均匀的小剂子,准备的200克面粉大概能分成三个小剂子。分好的小剂子放到刚刚和面的碗中,然后在其表面刷上一层食用油。接着裹上一层保鲜膜饧发一个小时。

3、把准备好的洋葱切成洋葱丝,再把准备好的生姜清洗干净去皮切成生姜片。将洋葱和生姜放到一个盘中,再向盘中放上咱们准备好的八角,香叶,桂皮和花椒。各种食材和配菜都准备好了之后咱们开始调酱料。

4、向一个空碗中加入准备好的两勺豆瓣酱,两勺甜面酱,两勺辣椒酱,接着再根据自己的口味加入适量的生抽,胡椒粉,辣椒面,然后将它们搅拌均匀,搅好之后先放到一旁。起锅烧油,油热之后先把准备好的香料放进去炒香,炒到各种香料颜色变暗之后咱们把香料捞出来。

5、将准备好的酱料倒入锅中用小火煸炒三分钟,快煸炒好了之后加入蚝油搅拌均匀,将其出锅放到一个碗中。取出一个饧发好的面用手摊薄,然后在半径的位置切开,再顺着一边将其卷起来,最后将面剂团起来,盖上保鲜膜饧发10分钟。

6、将饧发好的面剂先擀薄,然后用擀面杖卷起来,电饼锅刷油,油热之后下入饼坯,加盖焖半分钟,时间到了之后将面饼翻面再煎制半分钟,接着再将酱料均匀地刷在饼子的表面,然后撒上葱花和白芝麻就可以了。饼子烙熟之后出锅将其切成小块,然后就可以吃了。

【小贴士】

1、酱料里面的各种调味料要根据自己的口味来添加。

2、在饼子不破的情况下,尽量将饼子擀得薄一点。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了

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