布朗尼蛋糕的做法图片(10分钟教你在家做浓郁湿润蛋糕)

 

日本小蜜柑布朗尼 (Satsuma orange Brownie)

食材:

(长方形磅蛋糕模1个,长24 cm * 宽8 cm * 高6 cm)牛奶巧克力230克、无盐奶油60克、鲜奶油40克、低筋面粉110克、无铝泡打粉(可省或减量)1.5克、无糖纯可可粉10克、鸡蛋3个、细砂糖60克、盐少许、日本小蜜柑约3个(共150 g)、喜欢的坚果适量、糖粉(装饰用)适量

步骤:

(1) 巧克力切碎后,和无盐奶油隔水加热融化。

 

 

(2) 加入细砂糖、盐和可可粉,用打蛋器搅拌到融化。

 

(3) 离火,加入鲜奶油搅拌均匀。

 

 

(4) 先把鸡蛋打散后,再加入巧克力糊中,搅拌均匀。

 

(5) 加入过筛的低筋面粉和无铝泡打粉,用刮刀搅拌到无粉粒状。

 

(6) 加入切碎的坚果拌均匀。

 

(7) 烤皿中铺好衬纸,先铺一层坚果巧克力糊,再铺上一层薄薄的切碎蜜柑,最后再铺上一层巧克力糊。最上方可以用切薄片的蜜柑装饰。我用的烤模是长方形磅蛋糕模1个,长24 cm *宽8 cm *高6 cm,加到八分满即可~

 

 

 

(8) 放入预热好的烤箱,以170度C烘焙约40分钟,用竹签插入中心,若无沾黏就是烤好了~出炉切块,筛上糖粉装饰。

 

关于食谱:

想吃布朗尼蛋糕不用买,10分钟教你在家做,浓郁湿润,口感扎实!布朗尼是很多人喜欢的手作蛋糕♥浓郁湿润,口感扎实,烘焙时屋子里充满了迷人的巧克力香味♥ ♥,我平常不太爱吃水果,却很喜欢在甜点里添加一些新鲜天然水果:P,这次加的是日本当季的小蜜柑,这种小蜜柑是日本的智慧和尚古时从中国温州引进到日本的,香甜多汁,纤维细致,连果皮也可以直接入口享用!

 

但正是因为蜜柑太香甜多汁,烤的时候要稍微提高温度,而且要比一般布朗尼烤久一点。(用这配方不加蜜柑,做普通的布朗尼的话,用160度C烤约30分钟即可~)如果想加快速度,可以在表层烤到硬化时,用叉子戳一些洞,加速水分的蒸发!

 

要换成别种柑橘类也可以,尽量选择纤维少、水份少又不酸的,口感会比较好,也不用烤太久,像柳丁就不太适合喔!其实我觉得我应该要把蜜柑连皮一起切碎放进去烤的,这样橘香会更重些,不然都快被浓郁的巧克力掩盖掉了。布朗尼烤好后可以切块,放进密封容器里冷藏,避免流失水份变得过干,隔一个晚上吃口感更佳唷~配上热热的无糖红茶,真是太美味啦xD

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