蒸饺的家常做法窍门(蒸饺这样做蒸饺又软又好吃)

在老家江苏如皋,有一种蒸饺,很受人们的喜欢,它与你们平时吃过的蒸饺可不一样,它是经过发酵制作而成的,不是咸口味的,里面包的是甜甜的花生糖,外皮松软可口,口感类似于糖馅包子,但比包子的做法要简单, 它不需要捏褶子,不需要擀包子胚,香甜松软,老少皆宜。

一起来看看这道蒸糖饺是怎么做的吧!

用料:

面粉500g,酵母3g,水250g,白糖2g,红糖100g,花生300g。

 

做法:

将3g酵母倒入250g水里,搅拌均匀,让其静置一会儿。

 

把500g面粉倒入盆中,加入2g白糖,把酵母水倒入面粉里面,揉成光滑的面团。

 

 

 

 

将揉好的面团揉圆,放入碗里面,盖上一层保鲜膜发酵。

 

这时候我们开始烤花生米,花生米烤熟后,用手搓掉外皮,将其放入料理机内,搅打成花生碎。(如果家里没有烤箱,也可以用锅炒。)

 

 

 

 

将花生碎倒入碗中,加100g红糖,再来一两勺面粉或者糯米粉,搅拌均匀。(往糖馅儿中加一点面粉或者糯米粉,蒸好后,红糖就不会流的到处都是。)

 

 

 

等面团发酵至1.5倍大到2倍大的时候,取出。

 

这时候揉掉面团里面的气泡,擀成0.3到0.5厘米的厚片。

 

用刀把边缘稍微修一下,然后将面片切成小方块。

 

 

取一片面片,舀入一勺花生馅,像包饺子一样将其包好。

 

 

 

 

 

放入蒸锅内再发酵10分钟(这一步很重要,如果不让其再发酵,成品会很难看。)。

 

开大火,等到锅内水沸后再蒸15分钟。

 

蒸好以后,关火。别着急取出,再焖几分钟取出。

 

专栏
面食的花样做法
作者:懒人厨房
59币
10人已购
查看
 

 


  • 特别声明:本文内容由作者原创或互联网用户自发贡献,本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,如有侵权,请联系删除.
上一篇:番茄炒鸡蛋的制作过程图片(番茄炒鸡蛋这么炒才好吃)
下一篇:葱油面调料配方(葱油面自己在家做简单几步就做好)
隐藏边栏