马蹄糕的正宗简单做法(附马蹄糕配方详细)

所以今天给大家分享一款小吃店里最近很火的马蹄糕,家常做法配方详细,新手也不会失败哦,而且口感冰爽Q弹又好吃,孩子特别爱吃。

 

食材准备:马蹄12个,马蹄粉100克,250克清水,100克的红糖,50克的白糖,300克的清水等。

详细做法步骤如下:

第一步:准备12个马蹄,把皮削掉,有些地方的人叫它荸荠,生津润肺,夏季多用它来煲汤和煲糖水对身体都很好,当水果吃也很不错的,清甜爽口。削好皮的马蹄冲洗干净后再用刀把它剁碎,剁成如下图这样就差不多了也不用太碎,太碎的话口感没那么好,剁好放一边备用。

 

第二步:现在来调碗马蹄浆,准备马蹄粉100克,加入250克清水,用筷子把它完全搅拌均匀,搅拌好后再用过滤器过滤一遍,这样也可以避免有些马蹄粉没有搅化或搅拌得不够均匀。

 

第三步:准备一个锅,放入100克的红糖,50克的白糖,再加入300克的清水,盖上锅盖调先调大火给它烧开,烧开后转小火慢慢把糖熬化就可以了。

 

第四步:红糖和白糖完全熬化后加入剁好的马蹄碎,用勺子给它搅动一下,然后盖上锅盖调中火煮一分钟左右。

 

第五步:一分钟后关火,把马蹄糖水端出来放一边放两三分钟,然后倒入马蹄浆,边倒入边搅拌把它调成生熟浆,我这次心急,马蹄糖水没稍微放凉几分钟就倒马蹄浆了,所以烫得太熟,不过不影响吃,只是影响形状。

 

第六步:准备一些蛋挞杯,把调好的浆装进去铺平,没有的模具的话,也可以用小碗或大盘子来装,粉浆烫至过熟就会很难铺平,尽量装好就行了。锅中烧水,放上一个蒸架,把装好的粉浆全部放进去,盖上锅盖,水开大火蒸20分钟。

 

第七步:时间一到就可以关火出锅,然后把马蹄糕端出来,可以趁热吃,也可以放凉后再吃,夏天吃,一般都是放冰箱里冰一会再来吃,冰爽更Q弹,口感味道也会更好。

 

这一道马蹄糕就做好了,喜欢的朋友可以试一下,外面买3块钱一个,自己做一锅才8块钱,QQ弹弹清香爽口的马蹄,怎么吃都不腻,孩子一次都可以吃三四个。

 

 
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