清炖羊肉的正宗做法及配料窍门(清炖羊肉鲜美不腥正确方法)

清炖羊肉汤,最怕放一堆调料,教你正确做法,原汁原味,鲜美不腥

虽然说天气热了,但时常也会买羊肉吃,天热口味清淡,所以清炖羊肉汤比较受欢迎,清淡鲜美,不油不腻,吃完很舒服。

 

很多朋友说羊肉汤很难炖,尤其是膻味很重,为了去掉膻味,就放了很多的调料,结果羊肉汤还是不好喝,满口都是调料味。

 

其实要想把清炖羊肉汤炖得好喝,最怕放一堆调料了,今天呢把正确的做法分享给大家,原汁原味,汤鲜肉嫩,特别的好喝。

家常清炖羊肉汤的做法:

 

提前买一块新鲜品质好的羊肉,按照纹路切成块状,放在干净的大碗里,撒入一点食盐和面粉,倒入适量的清水。

搅拌抓匀,浸泡十多分钟,最后捞出放在水龙头下面冲洗干净,锅内添冷水,倒入羊肉、适量的料酒。

 

大火加热烧开,一直煮出浮沫,最后捞出羊肉用清水冲洗干净控水备用。大葱剥皮洗干净切成小段。

生姜去皮洗干净切成片,准备适量的花椒,炖羊肉汤的时候,调料别乱放,只用大葱、生姜还有花椒就可以了,去腥提鲜还增香。

 

准备干净的炖锅,放入羊肉、葱段、姜片、花椒,倒入多一点的清水,大火加热烧开,稍等一会。

换成中小火,炖煮1-2个小时左右,等到羊肉变熟,撒入适量的食盐,继续小火慢慢炖煮十分钟,羊肉软烂入味就可以关火盛出食用了。

 

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