素包子做法窍门(素包子这样做拿肉都不换)

提到包子,那可谓是无人不知无人不晓。但你知道包子为什么叫包子吗?你当然可以回答:因为所以,科学道理。

其实这里还有一个小典故,人们更倾向的说法是:相传包子是诸葛亮在一次战役中发明的,觉得战士们吃馒头(没有馅)没有营养,便将牛肉和猪肉混合在一起,剁成肉泥作为馅料,和入面里蒸熟,让士兵们食用,后来人们把这种“馒头”里边装上肉馅的食物称为“包子”

包子经过几千年的演变历程,现在的包子,种类,外观和馅料,都十分丰富,多彩多样。不管大包子、小包子、肉包子、素包子、皮薄的、皮厚的、只要好吃,只要顾客满意,那就是好包子,俗话说:别拿豆包不当干粮,哈哈。

 

今天就给大家分享一道薄皮素包子的做法,食材和做法都比较简单,吃起来营养又健康,那么心动不如行动,喜欢的就一起来试试吧,让我们策马奔腾,共享人间绝味美食。

具体做法请看我们的操作

首先准备一个和面盆,倒入面粉300克,加入适量温水,最好不要超过40度,加水的同时不停的搅拌,直到搅成面絮,用手揉成软硬适中的光滑面团,盖上盖子,放在一边松弛15分钟

 

下面,我们准备一下馅料

干粉丝1小把,用温水泡软备用,也可以用红薯粉条,味道都是不错的。韭菜一小把洗净,切碎放入盆中。泡软后的粉丝捞出,沥干水份,用刀切碎,和韭菜放在一起。

 

另取1个小盆,打入3个笨鸡蛋,用筷子搅匀备用。起锅添入少许食用油,油热以后,倒入鸡蛋液,把鸡蛋搅碎放凉。

 

把主材料放在一起,鸡蛋、韭菜和粉丝放在一个盆中。

 

食材准备好以后,我们开始调包子馅料

在韭菜里面淋入少许芝麻油,这一步是为了锁住韭菜里面的水分,防止做包子的时候出水。

加入十三香,鸡粉,生抽,蚝油各适量,用筷子搅匀,化开所有调料。

 

15分钟过后,取出松弛好的面团,揉成长条,切成大小均等的面剂子。

 

用手把面剂子逐个按扁,擀成圆形的面皮,尽量把面皮擀圆一些,这样做出来的包子才会更好看,因为颜值高的包子更抢手哦。

全部擀好以后,在馅料里面加入食盐3克,再次拌匀,食盐最好等到做包子的时候放入,如果盐放的过早,馅料很容易出水。

 

把馅料调好拌匀以后,用左手托住面皮,放入馅料,再用左手拇指按住馅料,用右手的拇指和食指把包子皮向前捏合。

 

边捏边转圈,最后做成一个包子的形状,接着把剩余的面皮都按这个方法包好。

 

蒸锅里面提前烧水,水开后,放上篦子,再刷上一层植物油,也可以放上蒸笼布,这样可以避免包子粘锅。

然后把包子放在锅中一个一个的摆好,中间要留一点空隙,盖上锅盖,开大火连续蒸10分钟就可以了。

 

10分钟过后,取出蒸好的素包子装入盘中,一个个薄皮大馅,热气腾腾的包子就可以端上桌食用了。

 

好了,到这里,一道营养美味的薄皮素包子就做好了,韭菜粉丝搭配新鲜鸡蛋那真是鲜上加鲜!这样的包子你pick吗?喜欢的话就收藏起来,有空就在家试试吧,让家人和朋友都来尝一尝你的手艺。

 

下面是所用到的食材和调料:

食材:面粉,粉丝,韭菜,鸡蛋

调料:十三香,鸡粉,生抽,蚝油,食盐

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