熬猪油的正确方法与配料(熬猪油新手保证一次成功做法分享)

陕西人特别爱吃“臊子”,将带皮的猪肉切成小片,加入香醋、盐、辣椒面等调料,烹制成美味的臊子肉,无论是拌面还是炒菜,吃起来都是非常香。

 

但是小的时候,家里住在农村,经济条件也不是很好,所以臊子肉也是吃的不多。没有了臊子肉,吃面或者炒菜就感觉少了灵魂。

 

所以妈妈会偶尔买一些猪板油,把它熬成油,放凉以后保存起来。每次吃面条的时候,夹上一点,这样吃起来也是非常美味。

现在生活都好了,但是妈妈做猪油的习惯一直保持着。前几天看到很多朋友问猪油怎么能熬的又白又香,我也是请教了妈妈,于是今天也尝试了一下,没想到一次就成功,熬的猪油雪白雪白的,没有一点腥味。

 

猪油其实并不难熬,其实只要有耐心,掌握好火候,人人都可以熬的又香又白。下面我们就开始熬猪油。

食材:猪板油700克

具体做法:

1、板油用温水先清洗一下,然后切成2厘米左右的小块。

 

 

2、冷锅下入板油,然后加入少半碗的清水,将板油搅拌均匀。

 

3、开大火将水煮沸,然后转中小火。煮的时候要随时翻动,防止粘锅,这个时候锅里的汤汁会变白,说明油再慢慢煮出来。

 

4、随着慢慢的熬煮,猪油开始变得清亮,这时候水分已经蒸发了,开始出油了。加入几片生姜,然后不停的翻动猪油。

 

5、锅里的油比较多时,用漏勺把有捞出,最好是过滤一下,把渣滓都过滤掉。猪油继续放在锅里继续熬。

 

 

 

6、一步步把猪油捞出后,油渣也变的很小了,而且颜色焦黄。这个时候就可以关火了。油渣可以用来包饺子,或者包包子,吃着非常香。

7、过滤好的猪油里面加入适量盐,搅拌均匀,然后让它自然冷却就好。

 

 

很多朋友说熬猪油不用放水,其实不防水也是可以熬的。但是这个方法对于很多人来说,确实不容易,毕竟火候火候很难掌握,不小心,就会变焦,熬出的猪油一股味道。很影响口感。

加水则很好的避免了这个问题,目的也是让猪油不会快速变焦。而边出油边过滤,则避免了猪油长时间熬制变焦的可能。

  • 特别声明:本文内容由作者原创或互联网用户自发贡献,本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,如有侵权,请联系删除.
上一篇:烧卖的做法全过程(家常烧麦的详细步骤图解)
下一篇:素包子做法窍门(素包子这样做拿肉都不换)
隐藏边栏