蒜苔炒肉最正宗的家常做法文字(蒜苔炒肉好吃特色做法教学)

今天为大家分享一道家常菜,肉沫蒜苔的做法,虽然是道非常普通的家常菜,主要原料是蒜苔、猪肉、辣椒,制作而成,做好的话,那可是非常美味的下饭神器,喜欢的快来学习一下吧,话不多说,我们开始操作。

 

第一步,我们准备食材。蒜苔一把,洗净干净后,切成0.8厘米左右的小段。

 

红尖椒一个,切成圈,和蒜苔放在一起。

 

猪肉一小块,先切成丝,然后随便得剁上几刀,放入盘中备用。

 

生姜一块,先切细丝,再切细末,大蒜用力拍扁后也切成碎末,小米泡椒一小把切碎,和大蒜生姜放在一起,再加入一小把豆豉。

 

第二步,我们把蒜苔焯一下水。锅里烧水,开大火把水烧开后,倒入蒜苔和红尖椒,焯水20秒后倒出,用凉水冲洗后沥干水分。

 

第三步,我们开始烹饪。锅内烧油,把油烧热以后倒出,再加入凉油,热锅凉油,炒肉沫的时候不会粘锅,倒入猪肉粒,用勺子快速把猪肉粒打散。

 

开中火,把猪肉炒变色,炒出猪油然后倒入老抽,上底色,把老抽翻匀以后,放入姜末,蒜末,豆豉和泡椒末,炒匀以后,倒入蒜苔和红椒,翻炒几下。

 

加入生抽,提一下鲜味,翻炒30秒钟加入食盐,鸡粉,胡椒粉,白糖快速翻炒,化开调料。

 

再勾入一点水淀粉,使汤汁糊化。

 

临出锅时,加入明油翻匀,好了,这道米饭杀手就做好了。

 

 
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