肉沫豆腐食材及正宗做法(厨师长教你鲜嫩可口好吃又入味的肉沫豆腐)

肉末豆腐,豆腐嫩滑,汤汁浓香鲜咸微辣,非常下饭的家常菜。豆腐是我家经常吃的一道食材,因为做快手菜豆腐是我的首选,从点火开始到菜煮好上桌只要十分钟即可,再加上我的家人都爱吃豆腐,特别是这道肉末豆腐,汤汁都不会剩下,真真正正做到了光盘哦。

 

下面就为大家分享一道“肉末蒸豆腐”的做法,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

【肉末豆腐】

1.首先用清水将豆腐清洗干净,然后将豆腐切成片,把豆腐码整齐,放入盘中备用。

 

猪肉一块,先去皮切成片,然后剁成肉末,也不要剁的太碎,放入盆中备用。

 

生姜一小块,切成碎沫,放入小盆中,大蒜几粒,拍扁后切成碎沫和生姜放到一起备用。

 

2.锅里烧油,把油烧热后充分滑锅,锅内倒入肉末,快速翻炒至变色,加入老抽,豆瓣酱,炒出豆瓣酱的红油,倒入刚才准备好的姜蒜,翻炒几下,炒出姜蒜的香味。

 

3.加入一勺清水,然后加入食盐,白糖,胡椒粉,翻炒均匀化开调料,起锅将炒好的肉末倒入准备好的豆腐上。

 

4.下面,我们把肉末豆腐上锅蒸一下,锅中加水,放上篦子,水烧开后,把肉末豆腐放到篦子上,盖上盖子,用中火蒸10分钟后。

 

5.10分钟以后,取出豆腐肉末,撒上香菜即可上桌食用了。

 

好了这道简单又美味的家常快手才就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

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