木耳的做法大全家常菜(木耳搭配这个菜最健康)

这里简单介绍3款简单好做的正确食用方法,当然不仅仅局限这3种,还有其他的做法。但是黑木耳的食用却是很有讲究的,大家可以多了解一些。

【黑木耳炒鸡蛋】

主料:木耳,鸡蛋,葱姜,青椒,干辣椒(不吃不放),花椒,盐,耗油,鸡精

1、木耳提前一小时泡发,将大块木耳撕成小块。葱切成段,姜切成沫。

2、碗中打入几个鸡蛋,用筷子打散,备用。

3、锅中放油,油热后倒入鸡蛋,鸡蛋炒熟后盛出备用。

4、锅中再次放油,油热后放入几粒花椒,放入葱姜蒜爆香,再放干辣椒炒香,然后放入木耳大火翻炒2分钟,加入生抽,盐,鸡精。炒到木耳噼里啪啦响后,再放入青椒提味,最后加入鸡蛋翻炒均匀即可。

【凉拌黑木耳】

主料:黑木耳,葱,干辣椒,大蒜,香油,盐,生抽,耗油,鸡精,辣椒油,糖

1、木耳提前一小时泡发,将大块木耳撕成小块。锅内加水,烧开放入黑木耳焯水,大约一分钟。

2、蒜拍碎,切片,利于提味,还美观,干辣椒切成圈。

3、调料汁:碗中加入大蒜,干辣椒圈,盐,生抽,鸡精,耗油,香油,糖,辣椒油,香油量根据个人口味来。

4、将料汁倒入黑木耳,撒上葱花拌匀即可。

【荷塘小炒】

主料:黑木耳,藕,四季豆,胡萝卜,葱姜蒜,盐,生抽,十三香,鸡精

1、黑木耳泡发后,洗净撕成小块,焯水。藕片切成片,胡萝卜切片。

2、将藕片洗一遍后焯水,四季豆,胡萝卜焯水。

3、锅内加油,放入葱姜蒜爆香后,放入所有的食材,翻炒,加入盐,生抽,十三香,最后放入鸡精出锅。

【黑木耳的功效】

在中医当中,黑木耳是一种性平味甘的中药材,中医认为它具有补气养血和润肺止咳以及抗癌等功效,临床上可以用于气血亏虚、高血压等方面疾病的治疗。能清理肠道,起到美容养颜的功效。

但是,无论什么佳品都不能食用过量,更要注意它的禁忌。

【吃黑木耳需知道的3个禁忌】

1.有出血倾向的人群慎吃黑木耳:木耳是一类具有活血作用的食物,如出血性中风患者就应禁忌。此外,孕妇也要少吃。

2.慢性腹泻人群慎吃黑木耳:黑木耳具有滑肠通便的作用,有慢性腹泻或是大便糖稀的人群应禁忌,以免加重疾病症状。

3.黑木耳不宜和田螺同吃:田螺与木耳是相克食物,两者同吃不利于消化。

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