凉粉：凉粉口感爽滑，富有弹性，有的人比做食材界的QQ糖，也是一个在口感方面比较恰当的比喻了。其实凉粉是凉拌还是烹炒都能让其营养价值发挥到极致，试问谁能不喜欢吃呢？今天来分享个凉粉的“个人简历”
昨天下午去菜市场买菜，回来时听到一位大叔吆喝着：卖凉粉、好吃的豌豆凉粉。走过去问了一下价格，才1.5一斤挺便宜的，回想起去年吃过一次炒凉粉要5元一碗。买了二斤回家给老公做一份好吃的炒凉粉，过年时整天大鱼大肉的也该换换口味了
【炒凉粉】
主料：豌豆凉粉（500克）蒜苗5-6根
调料：盐7克，辣椒面1克，十三香1克，老抽3克
烹饪方法
1.首先把凉粉切成1厘米厚的正方块，（个人意见、太厚不容易入味，太薄容易碎）蒜苗切成小段备用
2.锅中倒入适量的油烧热，放入切好的蒜苗，翻炒出蒜香味
3.倒入切好的凉粉，翻炒均匀
4.加入7克的食用盐，1克的十三香（不喜欢十三香的也可以不放）
5.再加入1克的辣椒面，3克老抽上色
6.翻炒至凉粉都能均匀的上色时，就可以出锅了
炒好的凉粉软糯中还有着Q弹，咸香入味，每次能吃下一整盘，即是菜又可以当饭。
小贴士：
1.可以先倒入凉粉，用小火慢煎至出现锅巴，在加入蒜苗、调味料。
2.每个人的口味不同，适合自己的才是最好的
