照烧鸡腿的制作方法窍门(照烧鸡腿这么做好吃又嫩)

 

鸡身上最好吃的部位当属鸡腿了,其肉质紧实,且含铁量是整只鸡中最高的部分,而且蛋白质的含量也非常高,所以,我买鸡腿的频率高于其他部位,主要还是因为孩子爱吃。快餐店的炸鸡腿,我偶尔才敢给她吃一次,油炸食品,吃起来是香,但热量太高了,而且用油也不是那么放心。

鸡腿,除了卤和烧土豆,我做的最多的莫过于照烧鸡腿了。做法非常简单,只要兑好碗汁,把鸡腿肉煎过之后用碗汁煨入味儿就成,成品色泽红亮,口感鲜香,有了它,孩子每次都会多吃一碗饭。重点在碗汁的调制,学会了碗汁的做法,这道照烧鸡腿就不会失败。喜欢吃鸡腿的朋友,家中有小孩子的朋友,尤其是妈妈们,都跟着我做起来哈!

 

【家常照烧鸡腿】

【食材】:鸡腿两只(琵琶腿)、蒜3瓣、姜1小块儿、蚝油1汤匙、蜂蜜半汤匙、酱油1汤匙、料酒两汤匙、油盐适量。

【具体做法】:

1、先把鸡腿清洗干净,沥水。鸡腿最好是选用琵琶腿,肉质好。

 

2、把鸡腿剔骨,沿骨头纵向来一刀后,仔细把鸡腿骨剔除。

 

3、剔骨后的鸡腿用料酒和姜片腌制一会儿,去掉鸡腿的腥味儿。

 

4、蒜切成蒜蓉,加入蚝油、酱油、蜂蜜和少许盐,调匀成碗汁儿待用。

 

5、鸡腿肉腌制好之后,取出姜片不要,沥掉料酒。热锅热油,下鸡腿小火慢慢煎,鸡皮那面向下。

 

6、鸡皮中的油脂被煎出来之后,翻面继续煎,直到把两面煎至微微的焦黄色。

 

7、接着再倒入事先调好的碗汁,小火慢慢烧。

 

8、直到汤汁收浓,而且鸡腿被汤汁紧紧包裹住时即可关火。

 

9、这样做出来的鸡腿特别香,非常下饭,比卤鸡腿还要好吃。

 

大家在给鸡腿剔骨的时候要小心操作,别伤到手了。有人说鸡腿剔骨很难,其实不难,没有诀窍,熟能生巧,多练习几次就变得非常容易和轻松了。再有,没有蜂蜜就用冰糖代替,用冰糖做出来成品色泽更加红亮更好看一些。给孩子做照烧鸡腿时,再另外烧个青菜搭配来吃,营养更全面,不要只吃肉哦!鸡腿烧好之后,可以切成小块儿给孩子吃,大人的话,整个来吃也没问题。

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