韭菜饼的家常做法大全图解(韭菜饼配料及制作步骤详解)

韭菜饼是很多人都喜欢的早餐之一,它独特的香气总能一下子就打开人的胃口。早上来一个热乎乎的韭菜饼,再配上暖暖的豆浆,那叫一个完美!今天小易来分享韭菜饼的家常做法,步骤简单,切开饼层次分明,越吃越香。

 

所需食材:

普通面粉300克、盐、80克开水、100克凉水、食用油、韭菜、鸡蛋、五香粉

制作步骤:

第一步:大碗里准备300克普通面粉,一半面粉用80克刚烧开的水和面,一半用100克的凉水和面,用筷子搅匀;然后往里面加入10克油,再下手踹面,踹好后盖上保鲜膜让面团休息会儿。

 

第二步:韭菜清洗干净后切成碎备用;鸡蛋打入碗中并充分搅散,再稍微加点盐调味;然后把切好的韭菜加进来,拌匀备用。

 

第三步:取出休息好的面团并揉匀;在案板上撒上少许干面粉,然后把面团移到案板上,擀成厚度不到半厘米的大面皮;接着再均匀地抹上少许食用油和五香粉。

 

第四步:把大面皮卷起,搓紧实后再切成剂子;接着把剂子的切口处捏紧,再对捏合包紧,都做好盖上保鲜膜松弛10分钟。

 

第五步:案板上少抹点油,把松弛好的剂子擀成圆饼(越薄越好哦)。

 

第六步:电饼铛预热刷油,放入擀好的饼,然后盖上盖子开大火烙;烙至饼明显鼓起,把韭菜直接铺上来(也可以直接灌进来),烙至定型后盖上盖子,继续烙至两面发黄即可出锅。

 

制作关键点:

面粉的量不是固定的,可以根据人数多少来决定;韭菜的量也可以根据个人喜欢来添加。

韭菜饼这样的做法很简单了吧,吃起来柔软又鲜香,皮薄又多层,越吃越香,甩早餐摊儿上的几条街呢!如果你也喜欢吃饼,欢迎尝试。

 

 
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