干锅排骨的最正宗的做法是什么(干锅排骨这么做再也不用喊外卖了)

大家吃干锅菜,干锅牛蛙、干锅花菜是吃得最多的,但是你吃过干锅排骨吗?

今天小编就跟大家分享下家常版干锅排骨的做法,非常简单,味道也好,每次做上一大碗一顿就全吃光。

用料:

排骨,莴苣,藕,胡萝卜,土豆,葱,白芝麻,大蒜,红干辣椒,洋葱,香菜,花椒,红油豆瓣酱,火锅底料,盐,蚝油,料酒,生粉,油。

做法:

做干锅排骨最好选用仔排,将排骨先泡水,中间多换几次水。

泡好的排骨捞出,沥水放入碗内,加盐、料酒、白胡椒粉、生粉搅拌腌制一下。

腌制排骨的空隙切蔬菜。将土豆、胡萝卜和莴苣切条,藕切片,大葱切段备用。

锅内倒油,油6、7成热时下排骨,将排骨炸至外焦里嫩的样子就可以捞出了。

排骨炸好后,将藕片先倒入锅内,炸到藕片发黄表面发皱就可以捞出。

再倒入土豆,将土豆炸熟捞出。

最后倒入莴苣和胡萝卜,炸熟捞出。

倒出锅内多余油分,留底油,倒入红油豆瓣酱和火锅底料炒出红油。

下葱,蒜,花椒,红干辣椒、洋葱煸香。

倒入炸好的排骨和蔬菜,翻炒均匀。

加盐、蚝油调味,翻炒均匀。

出锅撒上白芝麻放点香菜做点缀。

小编买排骨总花费30元,算上蔬菜的钱总共40元,要是到餐馆就餐,至少得90元一盘。虽然别人开店也是要赚钱的,但是小编感觉还是自己做,比较划算,最重要的是,自己喜欢的口味都可以随便调。

小贴士:

排骨在泡水的时候,可以往水里加一点点盐,这样能更快的泡去血水。

不喜欢吃香菜的,也可以配点芹菜在里面,也挺香的。

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