柠檬鸡爪的做法图片窍门和配料(柠檬鸡爪好吃又简单制作方法详解)

对于一个吃货而言,柠檬鸡爪绝对是精品美食 今天给大家分享一道非常火的柠檬鸡爪做法,软糯劲道,酸辣脆爽还入味,一点都不油腻。接下来看看怎么做的吧。

 

今天在超市买了不到2斤的鸡爪倒入大碗里,鸡爪我们准备这种又肥又嫩的,准备这种大点的鸡爪,这种鸡爪肉比较多,筋也比较多,吃起来呢就比较的好吃, 我们这边的鸡爪是21.9一斤,这些花了40多块钱,真的是不算便宜啊

 

先用剪刀给他做个美甲,把五个指甲全部剪掉,剪下指甲来不仅能够去腥,而且我们吃的时候也会更方便,毕竟我们给他切掉了一小块儿,这样吃的时候可以少吐一个骨头,我们这一步也是比较的关键,大家不要忽略了

 

剪完指甲,我们再从中间给它切一下,一分为二,这样一会儿再泡的时候,鸡爪也会更加容易入味,这样吃起来才会更加的好吃

 

都切好之后放入大碗里,再接没过鸡爪的自来水,把鸡爪多清洗两遍。这样能够很好地给鸡爪去腥,我们在清洗的时候,中途多换几次清水,把鸡爪清洗干净以后,给它捞出来, 放进菜篮子中控水备用,

 

准备两根小葱, 给他挽成葱结, 再准备一块生姜, 切成薄薄的厚片

把鸡爪 冷水下入锅中,再放入葱结和姜片 再倒入适量的 料酒去腥,开大火烧,把水 烧开

 

表面出现的浮沫一定要用勺子给撇干净,这样能够去腥。还不会油腻,撇干净以后,我们再接着煮,煮15到20分钟,这样煮出来鸡爪才会更好吃。

 

准备一个洋葱,从中间切开,我们只要半个就行了, 把洋葱 切成细丝, 切好之后给它放进碗中备用

 

再准备两个柠檬清洗干净,,把柠檬切成薄薄的片,尽量切得薄一 点,然后把柠檬子给它抠出来不要 很多朋友都说自己泡出来的柠檬鸡爪会发苦,就是因为这里没有处理好,然后放进盘中备用。

 

再准备一小把小米辣,辣椒地掰掉不要 再把辣椒给他切成辣椒圈 ,切好之后放入盘里备用

再准备适量的泡椒,给他切成泡椒段,我们在做柠檬鸡爪的时候,这个一定不能少,加入他会更好吃,切好以后和小米辣放在一起

 

再准备一小把香菜。 切成大概三公分左右长的段,切好以后放进碗中备用,

一块儿去了皮的生姜,先给它切成薄薄的厚片,再切成姜丝 最后再给它切成 姜末,在准备几瓣大蒜,用刀拍扁,切成蒜末,切好之后放入盘里备用

 

时间到了以后,用漏勺把鸡爪捞出来

 

放入提前准备好的凉白开中,清洗一下,洗掉表面的浮沫,洗干净之后再放入一个干净的大碗里面,放入适量的冰块,再加入适量的清水,浸泡30分钟,这样 吃起来才会更加的脆爽

 

半个小时之后,鸡爪已经泡好了,把给它捞出来, 放到另外一个大碗中,放入切好的柠檬片 小米辣和泡椒,洋葱丝 姜末 蒜末,适量的盐,五香粉,生抽,香醋 香醋一定要多一点点,吃起来才会更加开胃 蚝油 再来点老抽上色,再来一点白糖,中和一下醋的酸味儿,香菜段,

 

再倒入一瓶雪碧, 不喜欢雪碧味道的可以用凉白开,或者矿泉水,个人比较喜欢放雪碧,感觉这样泡出来的鸡爪会更好吃, 然后给他抓拌均匀 然后再盖上一层保鲜膜,给它密封紧,放进冰箱冷藏腌制12个小时口感更佳

 

冷藏以后撕掉保鲜膜,我们的懒人版柠檬鸡爪就做好了,这样做的鸡爪颜色特别的好看,一看都有食欲

 

方法是不是非常的简单,吃起来软糯劲道,酸辣脆爽,好吃还非常的开胃。越吃越好吃 有条件的可以多做一点,放在冰箱里面冷藏,吃多少就加多少,然后浇上一点糖醋汁,真的是太香了。 喜欢吃鸡爪的朋友可以收藏起来试一试

 

今天就和大家分享到这里了

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