怎样炸薯条又香又脆不软塌(炸薯条好吃又简单家常做法)

炸薯条时,焯水后别直接炸,多做2步,根根金黄香脆,比买的好吃

过年期间,香香脆脆的油炸食品是非常受欢迎的,比如炸鸡柳、炸鸡米花、炸薯条等,孩子最爱吃的就是炸薯条了。很多超市都有冷冻的薯条,回家后用油一炸就行了,但我每次都自己做,口感更好,也更酥脆。

 

炸薯条怎么做?就是把土豆切成条后直接炸吗?错了,那样吃起来很硬,而且非常油腻。

今天我就和大家说说自己做炸薯条的正确方法,感兴趣的朋友快学一学,保证香脆可口,上桌老少都抢着吃。

 

自制炸薯条的方法很简单,主要就是先把土豆条煮一下,但不能直接炸,那样口感会发软,还有2步很重要,下面我就把炸薯条的正确方法教给大家,比买的更好吃。过年待客,有很多小朋友,炸上一盘端上桌,保证孩子很开心,不哭不闹。

【炸薯条】

准备新鲜土豆、食盐、淀粉、食用油。

具体做法

1、炸薯条,最好用黄土豆,切出来的土豆条黄丢丢的,非常有食欲。土豆洗干净后削皮,自己做薯条,就没必要切那么细,建议切成粗条,口感更好,也更酥脆。

 

2、土豆切成1.5厘米的宽条,很多人会担心炸不透怎么办?放心吧,肯定炸得熟,我已经试验过很多次了。土豆条用清水冲洗掉表面的淀粉,再用清水浸泡10分钟,可以彻底泡去淀粉,不会粘连。

 

3、锅里倒入适量清水,加入一勺盐,大火烧开,倒入土豆条煮1分钟,捞出过凉水,再沥干水分。如果切得比较细,就不要煮那么久,最多半分钟就可以了,不然土豆条会变软。

4、向土豆条中加入适量淀粉,用力簸一簸,让土豆条表面均匀地裹上一层淀粉,不要太厚。

 

5、把土豆条放进冰箱的冷藏室,冷冻至少2个小时,把土豆条冻硬,不着急吃的话冻一个晚上最好。

 

6、2小时后,把土豆条取出来,锅里倒入多一些油,这样受热更均匀,薯条不容易糊。油温6成热后倒入土豆条,炸至颜色金黄后捞出,薯条就炸好了。

 

7、薯条可以搭配番茄酱,也可以撒上自己爱吃的调料,比如辣椒粉、孜然粉、椒盐等,味道非常不错哦。

 

【技巧总结】

1、土豆条不能直接炸,炸干水分后会又硬又油腻,并不好吃。焯水后直接炸,口感也不会脆,正确的做法是先裹一层淀粉,然后放冰箱冷冻,这样就和外面买的薯条一样了。

2、一定要用淀粉,这样薯条才会脆,如果换成面粉,口感会发硬。

3、炸薯条,想要口感更酥脆,建议进行复炸,油温要高,七八成热比较好。

4、做好的薯条放冰箱里可以冷冻一年时间,可以一次性多做一些,随吃随取,直接炸就行了。

 

炸薯条的方法大家学会了吗?

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