清蒸鲫鱼的家常做法窍门和步骤(清蒸鲫鱼好吃又简单懒人做法)

鲫鱼营养减脂,可清蒸、炖煮,亦可红烧、煎炸、煮汤,今天分享的是最简易的家常懒人清炖鲫鱼汤做法。

一斤左右

取一斤左右鲫鱼(野生或水库放养最佳),洗杀清理干净(懒人也可委托商家洗杀,但不宜杀后过久则不新鲜)在鱼肚斜开三刀

 

放入碗里,取姜片、根据口味选小米椒,再加适量盐、糖、料酒、鸡精、水,淋上植物油,用保鲜纸封好碗口,

 

放入电饭煲蒸锅,37分钟后滴滴三声,饭好鲫鱼汤也好了,起锅时撒上葱花即可!特点为鲫鱼汤鲜香味浓郁,鲫鱼肉质鲜嫩。

 

重点提示是鲫鱼最好在菜市场购买时选择鲜活的,即买即做,保证鲫鱼汤新鲜和肉质鲜嫩,洗杀时要把鲫鱼鳞、腮、内脏里的黑膜等清理干净,去腥味。

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