卤鸡翅怎么卤好吃又方便简单(卤鸡翅详细制作方法和配料)

家庭版卤鸡翅详细配方做法

 

主料:鸡翅1500克。

香料:八角2克、小茴香2克、花椒2克、桂皮1克、陈皮1克、香叶2片、丁香2颗。

配料:生抽100克、黄豆酱50克、葱段30克、姜片30克、料酒30克、食盐20克、鸡精10克。

详细做法:

1、以鸡翅中为例,首先把鸡翅中放入清水中浸泡出血水,备用。

2、把鸡翅中放入锅中,加入适量清水淹没,大火烧开撇去浮沫,小火焯水2分钟左右,捞出冲洗干净,备用。

3、锅中加入适量植物油,放入葱段30克、姜片30克,炒出香味后下入所有的香料和黄豆酱,翻炒出香味后再烹入生抽100克,激发出酱香味后倒入大约2000克开水,把鸡翅中放入锅中,把剩余配料放入锅中,根据汤的颜色,如果淡可以加入少许老抽,烧开后盖上锅盖,小火煮10分钟关火浸泡30分钟后即可出锅食用。

温馨提示:此方法也可以制作三节翅两节翅、鸡翅尖、鸡翅根等,只需要控制好煮制的时间,能够成熟入味即可。

喜欢吃辣的可以加适量干辣椒。

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