炒蛋怎么做(炒蛋材料及全部过程)

我们都知道鸡蛋是一种营养很丰富的食物,平常我们会拿它来煎鸡蛋或者煮来吃。很多人都会买上几个当做早餐吃,但是很多人在做荷包鸡蛋和煎鸡蛋的时候,容易把鸡蛋煎糊或者炒老了。今天金芒美食就分享一个可以把鸡蛋煎得鲜嫩蓬松的方法,如果还不懂的话,赶紧跟着金芒美食一起来看看吧。

 

我们在煎鸡蛋之前一定要把鸡蛋给洗一遍,如果不是立马煎的话最好不要洗。因为鸡蛋用水洗过之后它的气室很容易会遭到破坏,这样很容易会散黄变质。

 

我们把要煎的鸡蛋外壳洗一下,因为它的外壳上面有很多的细菌和脏东西。我们在洗的时候可以放一些食用盐,这样才可以有效地把上面的脏东西和细菌洗干净,因为食用盐有杀菌消毒的作用,所以只需要加入食用盐就可以啦。

 

把鸡蛋的外壳洗干净之后,我们再打入碗里面,然后用筷子把它搅拌均匀。在另一个碗里面装一些淀粉,以及一些食用盐,然后加入清水。我们就可以把这些鸡蛋放到淀粉勾芡水里面了,然后继续用筷子把它们搅拌均匀。

 

搅拌好之后我们把鸡蛋放进锅里面煎,大家用的锅最好是不粘锅,用铁锅的话很容易粘锅。我们如果用不粘锅的话,可以先放一点油,等油烧到准备热的时候就可以把鸡蛋倒进去了,这样油才不会溅到我们的手上。

 

大家在煎的时候最好是用一双筷子慢慢推开,把鸡蛋从外往里推,一直重复这样的步骤。把成型的鸡蛋部分推到中间,这样其他鸡蛋液就可以填补空缺了,用这种方法煎出来的鸡蛋会比较嫩,而且也不会变焦。

 

大家用这种方法煎鸡蛋的话可以开小火慢慢煎,大概三四分钟就可以全部成型了。我们的鸡蛋全部煎成型之后,直接把它铲碎,再把它装进我们的盘子里面就可以开始食用啦。

 

用这种方法煎出来的鸡蛋与其他方法煎出来的鸡蛋有所不同,到底是哪里不同呢?因为我们加入了淀粉,淀粉勾芡过之后,鸡蛋的口感会变得更滑更嫩,我们吃起来也会变得更香。而且用这种方法煎出来的鸡蛋颜色是比较金黄的,好看又好吃,谁能不爱呢?

 

今天金芒美食分享的炒鸡蛋妙招到这里就结束了

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