红烧鱼块的家常做法简单好吃(红烧鱼块鲜嫩入味的家常做法)

 

临近过年了,现在物价都有点涨价了,之前给媳妇买鲫鱼是8块钱一斤,现在都要9块钱一斤了,鱼肉也要吃不起了。但是鱼肉又是我们生活中离不开的食材之一,鱼肉的味道鲜美,而且营养价值极高,儿童常吃鱼肉对其生长发育比较快,而且智力发展也比较好,而且非常的容易吸收。所以还是要常吃鱼肉。

 

今天去市场买鱼,其他的鱼肉太贵了,小董看这个鱼比较大,于是问了店家,原来这鱼是白鲢鱼,比较便宜,7.5一斤,而且这个肉比较多,吃起来非常的划算,而且这种鱼的味道也非常的美味,补充身体的营养,今天我们就做一道简单又美味的红烧鱼块。

——【红烧鱼块】——

 

【主要食材】:白鲢鱼,葱,姜,蒜,红辣椒

【配料】:盐,料酒,生抽,老抽,料酒,胡椒粉

【具体制作步骤】:

 

1、先将两条鱼清洗干净,尤其里面的黑膜比较脏,将鱼头去掉,将鱼身切成大块,盛入盆中备用

 

2、大葱拍扁切成段,大蒜切成块,姜切成丝,放入鱼块中,再放盐,料酒,生抽,老抽上色,用手抓拌均匀,腌制20分钟左右;红辣椒切圈,小葱切段备用

 

3、平底锅倒油,油热之后放入腌好的鱼煎一下,煎至鱼肉表皮微黄盛出来备用

 

4、锅中倒入油,油热放花椒,再放入腌鱼的葱姜蒜,炒香之后加入清水,放料酒,生抽,老抽上色,半勺盐,胡椒粉,搅拌均匀大火烧开

 

5、然后放入煎好的鱼块,盖上盖子小火炖十分钟,时间到了开盖,然后大火收汁,最后出锅前放红辣椒和葱段即可

 

这样一道简单又好吃的红烧鱼块就做好了,鲜嫩入味,开胃又下饭,喜欢的朋友可以试试在家做一下。

【烹饪小贴士】:

1、鱼肉一定要处理干净,鱼鳃和黑膜比较脏,所以一定要去除干净,否则会比较腥

2、先把鱼肉腌制一下,这样可以有效去除鱼肉的腥味,味道更加好吃

3、将鱼块煎一下,这样炖煮出来的鱼肉不松散,而且吃起来的味道特别的好吃

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