炸虾的制作方法和步骤(炸虾好吃又简单做法窍门)

 

前一段时间小董跟朋友一起去饭店吃饭,看到饭店的一种大虾的做法非常新颖,就是把大虾壳与肉分离,炸出来的虾肉和壳都是可以吃的,而且壳吃起来非常的焦脆,再加上饭店的摆盘,真的是色香味俱全,让小董吃了一次再也忘不了了。

 

对于虾的营养相信大家都知道了,虾的营养非常丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的,同时还含有丰富的蛋白质,无腥味和骨刺,而且富含磷,钙,对小儿和孕妇尤有补益的功效。

 

上次小董吃了饭店的大虾之后一直念念不忘,于是小董就买了一斤多大虾,想在家做一盘这样的大虾给媳妇品尝一下,而且媳妇现在怀孕,多吃大虾也能补充营养。大家喜欢的可以在家给家里人特别是小孩和孕妇做一下,非常的好吃。

 

 ——【炸大虾】——

 

【主要食材】:虾,盐,胡椒粉,料酒,淀粉

【具体制作步骤】:

 

1、处理大虾:先将大虾清洗干净,然后将虾须和虾脚剪一下,虾须剪完之后去虾线,数第三个格,然后从这里挑出来,这就是虾线,这样取出来就可以了,然后将虾开背,开大一些,大虾开完背之后去皮,外壳从头部这里揭下来,不要揭掉,这样就可以了

 

2、腌制大虾:在大虾中放点盐,来点胡椒粉,放点料酒,给它抓拌均匀腌一会儿,下面虾上裹层淀粉,虾皮虾肉上面都裹层淀粉,薄薄的一层就可以了

 

3、炸制大虾:锅中倒入油,炸虾的时候油温要烧至七成热,油温要高一些,然后放入虾,炸至变色

 

4、复炸大虾:然后将油温升高,将虾复炸,炸几秒钟就可以了,这样炸出来的虾更加酥脆

 

好了今天的干炸大虾就做好了,这个虾壳吃起来特别焦,虾肉特别嫩,到嘴里面咯嘣咯嘣的特别好吃,

【烹饪小贴士】:

1、处理虾的时候先剪掉虾须和虾脚,因为炸的话容易炸糊,会影响口感

2、大虾腌制好之后裹一层淀粉,这样炸出来的大虾更加酥脆

3、一定要将大虾复炸一下,这样炸出来的虾更加焦脆

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