过油肉土豆片最正宗的做法窍门(正宗山西过油肉做法图解)

《过油肉土豆片》

以下是过油肉土豆片的用料与步骤以及注意事项。

准备食材:土豆,猪瘦肉,鸡蛋,淀粉,红尖椒,绿尖椒,水发木耳,食用油,食用盐,鸡精,香醋,酱油,大葱,鲜姜,大蒜,芝麻油。

1,土豆去皮洗净,切片泡在水是防止氧化变黑。猪瘦肉切片,泡出血水打入鸡蛋淀粉上浆。红尖椒切片,绿尖椒切片,大葱切成葱花,大蒜切沫,鲜姜切沫备用。

2,开火锅里倒入食用油,油温升到五成热时倒入土豆片炸干捞出,等油温升到八成左右是在复炸一下捞出控油,紧接着把上浆的肉片下锅快速打散倒出控油。

3,锅里留底油,葱姜蒜炝锅依次放入切好的红绿尖椒片,木耳,肉片,土豆片,香醋,酱油,食盐,鸡精调味,翻炒均匀淋入芝麻油即可出锅。

注意事项:土豆片切好必须泡在水里,第一是怕氧化变黑,第二是泡出淀粉!复炸一遍是为了土豆片 酥脆可口。不喜欢酥脆口感的不需要复炸。

看了是不是觉得非常简单,在家里也能吃到像饭店一样的美味佳肴!喜欢我的作品您就关注我或者在评论区里留言,我会一一回复您!

 
 

  • 特别声明:本文内容由作者原创或互联网用户自发贡献,本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,如有侵权,请联系删除.
上一篇:新疆羊肉串做法(新疆羊肉串这么做简单易学一看就会)
下一篇:干炒牛河的做法窍门(3分钟搞定一大盘的制作过程图解)
隐藏边栏