青椒牛肉丝怎么炒才嫩好吃窍门(青椒牛肉丝做法步骤详解)

最近忙于健身,牛肉吃的比较多,因为牛肉中脂肪含量很低,吃多了,不用担心变胖。此外,牛肉中的肌氨酸含量高,能增强肌肉力量,对肌肉的增长也很有帮助。

日常生活中,我们喜爱用土豆炖牛肉吃,但是这样做挺费时的。其实,牛肉和土豆炒着也好吃,配上青椒,特别下饭。

今天咱们就来说说青椒土豆炒牛肉丝的做法,牛肉又嫩又滑。

用料:

土豆,牛肉,青椒,蚝油,老抽,生抽,盐,糖,淀粉,油。

 

做法:

削去土豆的外皮,洗净,切成不粗不细的条。(太细了,炒的时候容易烂,太粗不容易熟。)

青椒切丝备用。

 

 

将切好的土豆丝放入清水里浸泡。(泡过水的土豆丝,炒的时候不容易粘锅,而且泡水后,就不用担心土豆丝氧化了。)

 

逆着纹路将牛肉切成丝状。(牛肉选择牛里脊肉,这部位的牛肉比较嫩,适合炒着吃。一定要逆着纹路切,如果是顺着纹路切出来的牛肉,吃的时候嚼不动。)

 

 

将切好的牛肉放入清水里面,稍微抓洗几下,洗掉牛肉里面的血水。

 

捞出洗干净的牛肉,挤掉里面的水分,加一点料酒、生抽、老抽抓匀,给牛肉先去腥,增底味,增颜色。

 

 

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家常菜
作者:懒人厨房
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随后往牛肉里面加一点水淀粉,拌匀后,再加一小勺的油。(加水淀粉上浆,可以使牛肉更嫩。加油可以使牛肉下锅更容易炒散,不粘连一起,还能锁住牛肉里面的水分,使牛肉更嫩滑。)

 

取一小碗,加2勺生抽,半勺盐,半勺糖,半勺老抽,再滴几滴香油搅拌均匀,备用。

 

往锅里倒油,等到油热后下牛肉丝快速炒匀。

 

 

待牛肉变色后,先把牛肉盛出备用。

 

锅内倒一点油,油热后下土豆丝翻炒均匀。

 

炒至土豆丝变透变熟后(土豆丝能用铲子捣烂,就是熟了),倒入调好的酱汁,翻炒均匀,随后再放入青椒丝,炒至青椒丝断生。

 

 

 

 

倒入炒好的牛肉丝翻炒均匀。

 

 

出锅,这道青椒土豆炒牛肉丝就做好了,非常下饭,做法简单又营养,喜欢的朋友快试试吧!

 

 
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