虾仁蒸蛋怎么做好吃又嫩(虾仁蒸蛋家常做法步骤图解)

鸡蛋、豆腐、虾仁都是高营养食材,今天我们用这三样食材搭配在一起做一个虾仁蒸鸡蛋,营养高、味道好,大人小孩都爱吃。

 

蒸鸡蛋虽然看似简单,但并不是把鸡蛋搅散放锅里一蒸就好了,想要蒸出滑嫩无蜂窝的鸡蛋还是需要一些技巧,更别说和虾仁豆腐一起蒸了,下面分享一些蒸蛋时的小技巧,不仅更好看,味道也更好吃。

 

【虾仁蒸鸡蛋】

材料:内酯豆腐、虾仁、鸡蛋

辅料:小葱

调料:香油、蒸鱼豉油、料酒、食盐

做法:

 

1.准备几个大虾取出虾仁,清除虾线后清洗干净,淋入少许料酒腌制片刻。

 

2.内酯豆腐一盒,切成小块放入一个较深的盘子中。

 

3.碗中打入两个鸡蛋,加入1克食盐增加底味,再淋入和鸡蛋同量的温开水,把鸡蛋、食盐、温水充分搅拌均匀。

 

4.找一个比较细的漏勺,把鸡蛋液过滤到盘中,这样可以过滤出鸡蛋中的气泡和杂质,蒸出的鸡蛋口感更细腻、滑嫩。

 

5.蒸锅内的水提前烧开,把处理好的食材放入蒸锅内,上方再盖一个盘子防止水蒸气进入,盖上锅盖开大火先蒸6分钟。

 

6.蒸6分钟后鸡蛋即将凝固,然后把虾仁码放在最中间,盖上盘子和锅盖,继续开大火蒸4分钟,蒸好以后关火,在锅内焖5分钟后再打开锅盖。

 

7.最后淋入5克蒸鱼豉油,淋入少许香油,再撒入一把小葱花后美味即享。

 

滑嫩的豆腐和鸡蛋,再搭配上Q弹营养的虾仁,这是一道深受孩子喜欢的菜肴,营养高、味鲜美、口感棒,喜欢这道菜就尝试一下,家人肯定都爱吃。

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