清炖鱼和豆腐怎么做好吃又简单(清炖鱼家常步骤)

日本豆腐又叫做鸡蛋豆腐,一直以来以嫩滑美味,口感极佳,深受很多人的喜欢,就连我家也是经常吃的一道美味食材。这种豆腐比我们普通的嫩豆腐更嫩更滑,也更适合做一些追求口感的美食,比如说虾仁豆腐,当然一般用这种豆腐做出来的美食,在口感以及味道上,也是更胜一筹。

 

豆腐炖鱼,是我们很多人都喜欢吃的一道家常菜,其实这一道美食用鸡蛋豆腐来做,味道也是非常不错的,豆腐里再加上一些猪肉以及香菇,这样做出来的豆腐炖鱼,不但会有豆腐的嫩滑,鱼肉的鲜美,还带着香菇浓浓的香味,用来下饭那是非常不错的,这一道家常菜也是我家隔三差五就做的一道美食。

今天就把这一道简单的家常菜做法分享出来给大家,如果大家喜欢的,不妨先收藏起来,有空可以试一下呀,说不定你会喜欢上这一道美食呢。

 

【日本豆腐炖鱼】

材料:日本豆腐、猪肉、香菇、鱼肉

调料:生姜、大蒜、料酒、黄豆酱、盐、生抽、蚝油、胡椒粉

【详细做法】

1.准备一小块猪肉,把猪肉切成薄片备用,用五花肉用更好哦,准备半条鱼,不用鱼头,把鱼肉切成块,最后把香菇也切成小片备用。

 

 

 

2.准备5根日本豆腐,把豆腐从中间切开,小心一点把豆腐挤出来,然后切成小块,这个豆腐一般超市里面有卖的,如果没有就用嫩豆腐代替。锅烧热,放入一点食用油滑锅,然后把油倒出来,重新放入凉油,把猪肉马上倒进去煎。把猪肉煎出油后,放入生姜跟大蒜炒香,香味出来后倒入一点料酒稍微翻炒一下去腥,然后放入一勺黄豆酱,小火把它炒出红油。

 

 

 

3.炒出红油后,倒入适量的清水,然后再调一下味,锅里放入小半勺盐、一勺生抽、一勺蚝油,适量的胡椒粉,开大火烧开。烧开后转移到砂锅里面,把准备好的鱼肉放进去,把香菇也倒进去,最后倒入一勺料酒。

 

 

 

4.把砂锅盖上锅盖,然后开小火炖10分钟左右。时间到了之后,打开盖子,稍微翻动一下,然后把准备好的鸡蛋豆腐倒进去,把豆腐铺平,盖上锅盖,继续小火炖5-6分钟,如果想要更加入味的,可以炖的时间长一点哦。

 

 

 

5.炖的时间到了,就可以关火出锅了,一股香味就已经飘出来了,如果汤汁比较多的可以倒一点水淀粉,把汤汁收到浓稠,这样的汤汁沾在鸡蛋豆腐以及鱼肉上面,吃起来会更好吃哦。这 一道又香又好吃的日本豆腐炖鱼就算是做好了,喜欢的赶紧试一下吧。

 

 

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