怎么制作枇杷膏的方法(自制枇杷膏配方比例)

我小时候,体弱多病,经常咳得上气不接下气。虽然七八岁就能独自去诊所打“吊瓶”,哪怕被老大夫连戳七八针也不哭,但就害怕吃药!怪事了,药片放进嘴里,喝多少水都咽不下去,父母把药掰成小块也不行!(有和我一样的嘛)

 

再后来,老妈听说母鸡炖川贝可以,结果母鸡吃了好几只,光见我长肉,咳嗽还是依旧不见好!(小时候就有嘴馋的天赋技能啊)直到老妈给我喝什么枇杷膏,别说,甜丝丝的,感觉就是喝了一杯糖水,最关键的是嗓子很舒服,咳嗽也轻了!

 

长大才知道,枇杷营养丰富,被誉为是“果之冠”,浑身都是宝!《本草纲目》中曾记载:枇杷,能润五脏,利肺气。难怪老于的老家有这么一句话:个个金黄甜中酸,清肺止咳又化痰;好看好吃还当药,九天仙果亦少见。说的就是枇杷!

 

如今,很多朋友把枇杷当做水果吃,其实,枇杷除了尝鲜,还可以做成枇杷膏!每天喝上一杯用枇杷膏冲的水,不仅心情好,还能润喉清肺!

 

现在,正是枇杷开始大量上市的季节,刚好趁着价格便宜,做上几罐枇杷膏慢慢喝非常不错!下面老于就分享一下具体的做法,喜欢的朋友不妨跟着一起做吧!

 

【枇杷膏】

食材准备:枇杷2000克、冰糖750克(我喜欢用黄冰糖)

工具:玻璃罐、乳胶手套

 

详细步骤:

1、首先,把枇杷冲洗2遍,接着再放入盆中,加入一勺小苏打,一勺食盐,加入清水,没过枇杷即可,浸泡20分钟;

 

2、浸泡好的枇杷剥皮去核,然后把果肉用手抓成果泥;注意:剥皮和做果泥的时候一定要戴上乳胶手套,如果没有乳胶手套,一次性的手套也行,因为不戴手套会把手指染色,而枇杷的染色很难洗掉。

 

3、浸泡枇杷的期间,把玻璃瓶用开水烫一下,再用厨房纸擦干,最好再用吹风机吹一下,确保没有水渍;

4、另起一锅,放入枇杷果泥和冰糖,加入少许的清水即可,小火慢慢地熬;一定不要心急,期间会有白色的浮沫,用勺子慢慢地撇去即可,一直熬到可以拉丝了,便就熬好了!

 

5、把熬好的枇杷膏倒入玻璃罐中,放凉后盖上盖子,放入冰箱保鲜即可!

总结:

1、重要的事情说三遍!戴手套、戴手套、戴手套!否则做完枇杷膏后的几天,你就带着一双染色的双手去上班吧!想想看,无论是和同事谈事,还是给领导递交资料啥的,外星人一样的手,肯定会很瞩目!

 

2、熬制的时间的确很长,但一定要小火!老话说得好:心急吃不了热豆腐!开大火,膏浆会剧烈沸腾飞溅,不仅容易烫伤自己,也会把膏浆熬糊了!

3、玻璃罐一定要开水烫过杀局,其次里面切记不能有水渍,这样才能长时间保存枇杷膏!

4、我们这边传统熬制枇杷膏用的是黄冰糖,据说是比白冰糖熬制得更好。这里面的道理老于也不懂,但是,老传统自然有它一定的道理吧!用黄冰糖还是白冰糖看各自的喜好吧!

 

5、枇杷和冰糖的比例一般控制在2:1最佳!也就是100克枇杷,50克冰糖,最低不能超过3:1的比例,因为再低就熬不到拉丝的效果!

 

熬制好的枇杷膏放在冰箱里,一年也坏不了,每天既可以用勺子直接捣一勺吃,也可以来几勺冲水喝都非常不错!以上就是今天和大家分享的内容

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