烧排骨怎么烧好吃又营养(烧排骨正确做法详解)

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自己在家烧排骨是真不难,方法用对了,怎么样都好吃

前几天跟朋友聊天说,我家丫头,最近一年开始不那么挑食了。比如,原来不爱吃红烧肉,红烧排骨,红烧牛肉之类的,现在也不会说不吃了,甚至很多时候她要求我给她烧排骨吃。大概这就是孩子长大了吧,开始不像小时候那么挑剔了。

 

然后朋友就问我烧骨头怎么烧的,呃……好吧,不解释了,在她眼里,红烧排骨就是红烧排骨头了,哈哈。也差不多,开始的时候,茹宝也是这么说的,她总是问我骨头有什么好吃的,里面的肉还那么少,全是骨头,可是后来,她也是渐渐喜欢上了,并且还强烈要求我给买肋排烧。

 

【家常红烧肋排】

主要食材:肋排,生抽,老抽,蚝油

具体做法:

肋排买回来之后,先清洗干净,再泡在水里,泡出血水,中间记得多换几次水。

 

锅里加水,冷水下肋排,加料酒,姜片,烧开之后再次用清水冲洗干净。泡过之后的肋排焯水的时候血末会少很多。

 

起锅油,下蒜末,生姜,八角炒出香味。

 

把焯好的肋骨倒进去,翻炒起来。炒至肋骨表层呈焦黄色为止。

 

等肋骨炒出香味之后,加生抽,老抽,适量蚝油炒均匀。

 

一次性加入足量的开水,记得一定要加开水呢。盖上锅盖烧开之后再次转中小火,慢慢炒至肋排变软烂入味。

 

中间可以多翻拌几次,等锅里的汤汁明显变少之后,就可以转大火准备收汁了。最后加一点盐提味,就可以出锅了。

 

一般一餐我就只会烧一根肋排就够了,孩子一个人吃,一根完全是够的。她更喜欢吃现烧的,所以我一般烧菜的时候都会控制一个量,就是一餐就能吃光的那种,这样就会让大家觉得我们家饭量少,菜量更少了。

红烧肋骨的方法很多,但我还是最喜欢自己做的,好吃又简单

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