溜肉段怎么做才好吃又简单窍门文字(溜肉段制作技巧介绍)

溜肉段好吃解馋,外酥里嫩,今天我们就分享一道家常溜肉段的做法。

 

猪瘦肉一块,先切成厚片,再切成粗条。

 

放置在盆中,加入食盐,胡椒粉,料酒,老抽,然后用手抓均,腌制五分钟,给肉段入味。

 

青椒红椒去籽后,切成滚刀块儿,炒菜的时候配点红椒,颜色比较好看。

 

葱白一段,划开后,切成细沫,大蒜三粒,拍扁后切成碎末,和葱末放在一起。

 

盆里倒入土豆淀粉,加入一点清水,和成面糊,粘稠度可以拉丝就可以了。

 

再加入一点植物油,搅拌均匀,加植物油的目的,在油炸时,菜品不容易粘连,有脆感,倒入猪肉条,再次抓匀,让淀粉均匀的包裹在猪肉上。

 

锅内烧油,油烧至微微冒烟时,起锅下入肉条,土豆淀粉炸出来的肉条比较脆,就是容易粘连,所以,下肉条的时候, 一定要一条一条的下入油锅,如果肉条有粘连的,用勺子轻轻打散。

 

这个过程开中火,小火慢慢炸,把猪肉条炸至金黄捞出,如果不够酥脆,升高一点油温,再复炸一次最后,捞出控油。

 

锅内留底油,倒入葱沫,蒜沫翻几下,随即倒入青红椒片,掂锅翻匀。

 

加入清水,料酒,陈醋,食盐,鸡粉,白糖,胡椒粉,搅拌化开调料以后,勾入水淀粉。

 

把汤汁收至粘稠,倒入炸好的肉条,快速翻炒,让肉条充分裹上汤汁,吸收汤汁,然后出锅装盘。

好了,这道简单好吃的溜肉段就做好了,咸香适口。

 

 
  • 特别声明:本文内容由作者原创或互联网用户自发贡献,本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,如有侵权,请联系删除.
上一篇:血肠怎么做好吃家常做法窍门(血肠又嫩又滑制作步骤详解)
下一篇:猪腿肉怎么做好吃又简单的做法(手把手教你做猪腿肉)
隐藏边栏