番茄面怎么做才好吃简单窍门教程(番茄面家常做法步骤详解)

要问我对什么上瘾,我肯定不会说游戏,也不会说小说,我对面条有瘾。听起来挺搞笑的,但现实就是这样,每个人都有自己喜欢的美食,尤其是钟爱某一种,吃不够容易上瘾。我每周都会吃面食,不能仅是面条,还有包子,馒头等,每次都是直接买一大袋子面粉,想吃的时候就自己做,其中煮面条我是很拿手的。

 

如果说面条吃腻了,那估计是做法单一,其实煮面条的时候能搭配不同的食材,煮出来不同味道和口感的面条,这样经常换着吃就不会觉得腻了。今天要分享的是鸡蛋番茄面,加了番茄之后味道更加酸爽开胃,有了鸡蛋又更有营养。就是一份很普通的面,但是做法比较独特,并不是炒的番茄块,而是打的番茄汁,炒出来的菜色和口感都更好。具体的做法看过来,可以收藏。

 

菜品:鸡蛋番茄面

配料:高筋面粉,番茄,鸡蛋,细盐,玉米油,葱

烹饪步骤:

1、这道面条需要的食材很常见,需要三个新鲜的番茄,不用太大的那种,不大不小的番茄就可以了,但是一定要新鲜,这样的番茄汁会更多,味道也更加的酸甜。另外就是四个鸡蛋,还有一袋子面粉。

 

2、面条不用直接买现成的,最好是现做的鲜面条,鲜面条的口感更好,更加筋道。所以这里是用面条机来操作的,但是要提前搞清楚面条机的具体用法。先将适量的高筋粉倒在面条机里面,加多少也是要看面条机的容量。

 

3、番茄洗干净之后去蒂,平常都是直接切成块来炒,但是这次换了一种做法,直接将番茄榨成汁了。榨好的番茄汁过滤出来,但是番茄的果肉也不要倒掉,还是会用到的,等一下还可以炒浇头。

 

4、将榨好的番茄汁也倒在面条机里面,加多少需要掌握好,要看面粉的吸水率。面粉和番茄汁都加好之后,要启动和面的模式,差不多十分钟左右就可以了,然后再选择出面的模式。可见面条机如何使用很重要。

 

5、将鸡蛋直接打散,接着是用不粘锅来煎蛋皮。不粘锅加少许的油,用勺子舀少许的蛋液倒进去,煎好的蛋皮就要薄薄的那种,这样才会更加好吃。或者是不加油,直接煎蛋皮也可以。

 

6、另起锅加水,水量要多一些,水开之后将面条放进去煮。

 

7、面条不要煮太久的时间,只要煮到八分熟就可以了, 煮好的面条捞出来过凉水,这样不容易坨,过冷水后的面条再备用。

 

8、锅里加少许油,热了后将番茄果肉倒进去煸炒。

 

9、加盐调味。

 

10、再将剩下来的番茄汁倒进去一起煮,这样煮出来的味道更加酸爽。

 

11、煮开后再将面条加进去,这样面条就能吸收番茄的汤汁。

 

12、煮好的面条出锅装盘,面条上面放上葱花和蛋皮丝,煎好的蛋皮切成丝,最后淋上香油就搞定了。煮好的面条可以配上一些香菇酱,这样味道就更加鲜美。

 

烹饪贴士:

1、面条煮好后要过一下冷水,这样会更加筋道,面条也不容易坨。

2、蛋皮要煎得薄一点,不用油直接煎就行,煎好的蛋皮切成丝。

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