炖菜菜谱大全带图片和做法窍门(好吃又简单4道炖菜推荐)

炖一锅菜,焖一锅米饭,这样的一餐最省事。

眼下渐渐入冬了,正是吃炖菜的时候。分享我家常做的4道炖菜,热腾腾的煮一锅,好吃又暖胃。

 

一,蘑菇炖豆腐

1,平菇洗净,攥干水分后撕成小块。一小块五花肉,切成薄片。

2,豆腐切条,热油下锅,煎至表面金黄盛出。

3,锅中加少许油,放入肉片小火煸炒出油脂,再加葱、姜、老抽、生抽,小火炒出香味。

 

4,倒入蘑菇,大火炒软。

5,把煎熟的豆腐放入锅中,再加一碗清水。大火煮开,加盐、花椒粉调味,中火炖5分钟使食材入味。

6,最后加少许鸡精、红辣椒、香葱,大火炒匀即可。

 

二,​白萝卜炖排骨

1,排骨洗净,凉水下锅焯水。大火煮开后撇去浮沫,煮2分钟捞出。

2,少许油加一小把冰糖,炒成红褐色的液体。

3,把排骨倒进来,大火快速翻炒均匀。

 

4,加入没过排骨的热水,加一个八角、姜片、半勺老抽、2勺生抽,小火炖一个小时。

5,排骨炖熟,放入白萝卜,加适量盐调味,再炖十几分钟​。

6,萝卜炖熟,大火收一收汤汁即可关火盛出。

 

三,​猪肉白菜炖粉条

1,白菜洗净,切块。五花肉一小块,切成薄片。

2,粉条提前泡发,豆腐皮切条。

3,热锅凉油,放入五花肉炒出油脂。再加一个八角、葱、姜、蒜、半勺老抽、一勺生抽,小火炒出香味。

 

4,放入白菜,大火炒软。

5,加入和白菜平齐的热水,八角挑出来,放入粉条和豆腐皮,中火炖2~3分钟。​

6,最后加盐、鸡精调味。再根据个人口味放些辣椒和香菜即可出锅。

 

四,酸菜炖鱼块

1,把鱼处理干净,切成块。

2,热锅倒油,锅底撒些盐,油热后放入鱼块​,煎至两面金黄盛出备用。

3,酸菜多洗几遍,攥干水分后切小段。再准备一些蒜末、姜丝、干辣椒、泡椒。

 

#暖冬生活记#

4,热锅凉油,倒入姜丝、蒜末、干辣椒、泡椒一起炒出香味。

5,倒入酸菜,大火翻炒,炒干表面的水分。

6,加入热水煮开,然后放入煎过的鱼块大火煮3~5分钟。再放入泡发的粉条煮2分钟。最后加少许盐、生抽、白醋、鸡精调味就可以了。酸辣开胃,超级下饭。

  • 特别声明:本文内容由作者原创或互联网用户自发贡献,本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,如有侵权,请联系删除.
上一篇:凉拌白菜丝怎么拌好吃(凉拌白菜丝正宗做法步骤详解)
下一篇:肉的家常做法窍门(7道好吃过瘾猪肉做法推荐)
隐藏边栏