蒲瓜的做法大全家常怎么炒(蒲瓜好吃制作窍门)

秋天气候干燥,早晚温差比较大,如果生活不规律,很容易引起上火,也就是我们常说的秋燥,这时候多吃一些补水润燥的瓜果,对身体非常有好处。

 

秋天我们要应季而食,平时宁可不吃肉,也别忘记这种瓜,也就是秋天的应季蔬菜——蒲瓜,蒲瓜又称为瓠子,在中秋前后开始采收,一直可以吃到霜降以后,水分饱满,味道清甜。

 

从中医方面来看,蒲瓜有清心热,除烦渴,利水消肿等食疗功效,经常食用可以提高机体的免疫功能。

今天就给大家分享三种蒲瓜好吃的做法,简单营养,下酒下饭都很棒,喜欢的朋友就一起来试试吧。

 

一,瓠子炒鸡蛋

1.准备新鲜的瓠子一个,洗净后削去外皮,从中间切开,一分四瓣,先去掉一部分内瓤,再改刀切成菱形片,放入小盆里面备用。

 

2.红椒半个切成菱形片,用来搭配颜色,青椒半个同样切成片,和红椒放在一起,大葱半根切成葱花,蒜子两个切成蒜片,一起放入小盆中。

 

3.小盆里面打入两个鸡蛋,加入少许食盐入味,几滴白醋去腥,用筷子搅匀打散。

4.锅中添入适量的清水,加入少许食盐和植物油,水开后下入瓠子,焯水10秒钟左右,倒入青红椒,10秒钟后捞出控水备用。

 

5.重新起锅添入少许食用油,油热后倒入鸡蛋液,把鸡蛋煎熟以后,盛出备用。

 

6.锅里面再加入少许食用油,放入葱蒜末爆香,倒入瓠子,快速翻炒几下,开始调味。

 

7.加入少许食盐,鸡精,倒入鸡蛋,快速翻炒化开调料,勾入少许水淀粉,再次翻炒均匀,起锅前淋入少许芝麻香油,简单翻炒两下,即可关火起锅装盘。

 

二,蒜蓉瓠子

1.准备瓠子一根,从中间切开,再切成长条,去掉一部分内瓤,最后改刀切成菱形块,蒜子一把剁成蒜蓉备用。

 

2.起锅烧水,加入一勺食盐和少许植物油,水开后下入瓠子,焯水10秒钟,捞出控水。

 

3.重新起锅添入少许食用油,放入蒜蓉爆香,下入瓠子块,加入食盐,鸡精,白糖各适量。

 

4.开大火快速翻炒15秒,装入盘中,就可以上桌食用了。

 

三,清炒瓠子

 

1.准备瓠子一根,洗净后从中间切开,然后切成薄片,放入盘中,红椒半根切成长条,用来搭配颜色。

 

2.起锅添入适量的清水,加入一勺食盐增加底味,再加入少许植物油,避免食材的营养流失,水开后下入瓠子,焯水30秒左右捞出控水。

 

3.另起锅添入少许食用油,下入瓠子和红椒快速翻炒几下,加入一勺食盐,一勺鸡精,开大火翻炒均匀,30秒后即可关火起锅装盘。

 

好了,今天关于蒲瓜的做法就分享到这里,其实蒲瓜的做法还有很多种,不但可以炒菜,还能做馅,用来包饺子,蒸包子,烙菜馍等,味道都非常不错。

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